1. Aktualności
  2. Świat

Austria: Nabiał z mleka krów żywionych na pastwiskach rośnie

Źródło: Bauern Zeitung, apa
Autor: Janusz Górski

Na dojrzałych rynkach europejskich wzrost w kategorii nabiałowej jest trudny do osiągnięcia. Jest jednak kategoria, która stale rośnie – zwłaszcza w Austrii. Chodzi o produkty mleczarskie wytworzone z mleka krów wypasanych na trawie i takimi składnikami żywione, kiedy warunki naturalne nie pozwalają na wypas. Nazywa się je mlekiem siennym.

1/3 takiego mleka to również mleko bio.
Mleko sienne zajmuje 15% w strukturze skupowanego mleka w Austrii. Statystycy wyliczyli, że w 2017 roku sprzedaż detaliczna produktów z mleka siennego wzrosła o 7%.
W 2017 roku przetworzono w Austrii 480 mln kg mleka siennego.