Stoiska samoobsługowe motorem rozwoju segmentu pleśniowego

- W segmencie serów typu camembert i brie ponad 90% produktów sprzedawane jest na stoiskach samoobsługowych i to głównie ten segment jest motorem napędowym kategorii, w ostatnim okresie odnotowującym dwucyfrowe wzrosty - mówi Magdalena Klimczak, Group Manager w Mleczarni Turek. - Pomimo, iż produkty sprzedawane na wagę rozwijają się również dynamicznie, ze względu na niewielki udział w rynku nie mogą wpływać na rozwój kategorii.

- Dynamika rozwoju wariantów naturalnych i tych z dodatkami w perspektywie krótkoterminowej (ostatni okres DJ’12) jest na podobnym poziomie, ok. +10% w stosunku do analogicznego okresu zeszłego roku. Patrząc jednakże na trend długoterminowy, zdecydowanie lepiej radzą sobie warianty naturalne - dodaje Magdalena Klimczak.