1. Aktualności
  2. Polska

Włoszczowa (OSM): Substytucja śmietany jogurtem naturalnym rośnie

Źródło: Forum Mleczarskie Handel
Autor: Janusz Górski
© włoszczowa (OSM)

- Zjawisko substytucji pomiędzy śmietaną i jogurtem naturalnym jest bardzo widoczne, a jego skala systematycznie rośnie. Coraz większy odsetek społeczeństwa zwraca uwagę na kalorie, tłuszcz, cukier. Można powiedzieć że mamy wysyp jogurtów 0% - mówi Ryszard Pizior, Kierownik Działu Handlu i Marketingu w mleczarni Włoszczowa (OSM).
- Jogurty naturalne odgrywają coraz większe znaczenie również w sektorze HoReCa – zwraca uwagę Ryszard Pizior - Bardzo ważnym czynnikiem, który pogłębia zjawisko substytucji, szczególnie w gastronomii, jest cena jednostki tłuszczu.

- W ostatnich dwóch latach jej cena utrzymuje się na dość wysokim poziomie, co spowodowało, że bogata w tłuszcz śmietana jest znacznie droższa od jogurtu. Pomimo mniejszej zawartości tłuszczu jogurty naturalne mają szersze zastosowanie w porównaniu ze śmietanami - prezkonuje nasz rozmówca
Włoszczowa (OSM) jest uznanym producentem jogurtu naturalnego o zawartości tłuszczu 2% w kubku 400 g dla indywidualnego konsumenta oraz w wiaderku 5 i 10 kg dla sektora HoReCa. Z uwagi na trendy rynkowe, w czerwcu br. gama ta została rozszerzona o nowy produkt – jogurt naturalny 0% w kubku 400 g.
Więcej o rynku jogurtów naturalnym w ostatnim numerze Forum Mleczarskie Handel.