Pierwsza na świecie żurawina Crunchy Cranberries z Ocean Spray
Na Międzynarodowych Targach Spożywczych SIAL w Paryżu, które odbyły się w dniach 21-25 października, firma Ocean Spray wraz z Bösch Boden Spies, producentem składników z Hamburga, zaprezentowała pierwszą na świecie Crunchy Cranberries - suszoną, słodzoną żurawinę.
Crunchy Cranberries, wyrób Ocean Spray, wiodącego producenta żurawiny, wyróżnia to, że dzięki specjalnemu procesowi wyjątkowo długo pozostają chrupiące. To otwiera przed producentami żywności nowe, innowacyjne możliwości i sposoby ich zastosowania. Nowa przekąska owocowa została nominowana do nagrody w dziedzinie innowacji „SIAL Innovation Award 2018”.
Suszone przekąski owocowe to ostatni krzyk mody. Są bardzo lubiane przez konsumentów na całym świecie, a ich popularność stale rośnie. Jednocześnie niezmiennie modna jest chrupka tekstura. Praktycznie każdy innowacyjny produkt musi mieć w sobie coś chrupiącego. Teraz firma Ocean Spray, specjalizująca się w produktach z żurawiny połączyła te dwa trendy żywnościowe i stworzył coś całkiem nowego - Crunchy Cranberries. Nowy składnik spożywczy łączy w sobie klasyczny aromat i soczystą czerwień suszonych, słodzonych żurawin wraz ze wszystkimi ich zaletami z teksturą, która dłużej pozostaje chrupiąca.
Kluczowym elementem innowacji jest zastrzeżona technologia suszenia opracowana przez firmę Ocean Spray. To dzięki niej żurawina jest tak chrupiąca. W wyniku procesu suszenia udało się uzyskać składnik owocowy, który oferuje producentom żywności szereg nowych korzyści.
Owoce żurawiny Crunchy Cranberries:
• są sypkie i łatwe do użycia w kuchni,
• oferują nowe możliwości zastosowania do przekąsek i mieszanek śniadaniowych ze względu na niską zawartość wilgoci (<5%) ,
• mają trwały, nie ulegający zmianie kształt,
• są soczyście czerwone,
• zachowują chrupką teksturę nawet w produktach mlecznych,
• mają okres przydatności do spożycia aż 15 miesięcy.
Żurawina Crunchy Cranberries może być wykorzystana na wiele różnych sposobów, na przykład do polew czekoladowych, jako dodatek do jogurtów i sałatek, do płatków śniadaniowych, jako przekąska na drogę lub jako alternatywa dla tradycyjnych chipsów.
Bösch Boden Spies GmbH
Bösch Boden Spies jest agencją zajmującą się importem i innowacyjnymi metodami produkcji wysokiej jakości naturalnych składników owocowych i orzechów. Firma koncentruje się na produktach o szerokim zastosowaniu. Bösch Boden Spies opracowuje innowacyjne zastosowania i koncepcje marketingowe dla swoich produktów, tworząc w ten sposób nowe rynki dla producentów i klientów z sektora przemysłu i handlu. Producenci i sprzedawcy żywności w Niemczech i Europie mogą korzystać z bogatej wiedzy ekspertów ds. składników oraz z oferty dostosowanej do ich potrzeb. W swojej działalności Bösch Boden Spies opiera się na takich zasadach jak uczciwość, transparentność i długotrwałe relacje oparte na partnerstwie.
Ocean Spray
Ocean Spray od 25 lat współpracuje z firmą Bösch Boden Spies. Spółdzielnia zrzesza około 700 rolników i jest wiodącym dostawcą produktów z żurawiny na świecie. Jest uznawana za pioniera w dziedzinie nowoczesnego przetwórstwa spożywczego. Wprowadzeniem Crunchy Cranberries na rynek zajmie się Ocean Spray Ingredient Technology Group (ITG).
