Transparency Market Research: Rynek serów wart 72,45 mld USD

Sery włoskie zajmują największą część globalnego rynku: 40,5%. Wszystko wskazuje na to, że utrzymają swoją dominację m.in. w związku z popytem do szybkich dań typu fast-food. Sery amerykańskie odpowiadają za 13,1% rynku globalnego i oczekuje się, że ich udział będzie spadać.

Przychody ze sprzedaży i eksportu serów pochodzą z rynków europejskich i północnoamerykańskiego (3/4 przychodów), podczas gdy takie kraje jak Chiny i Meksyk odpowiadają za więcej niż 50% światowego importu. Kraje Azji i Pacyfiku pozostają najbardziej obiecującymi rynkami sprzedaży z dynamiką przewidywaną na poziomie 28,2% licząc od 2013 do 2019 roku.
Sześć firm odpowiada za 20% rynku serów na świecie. Są to m.in.: Mondelez (dawny Kraft Foods), Arla Foods, Saputo, Danone.