Google Play Pobierz Aplikację
Menu

XXIV Sympozjum Technika i Technologia w Przemyśle Mleczarskim

W dniach 8-10 czerwca w Iławie w Hotelu Tiffi odbyło się XXIV Sympozjum Technika i Technologia w Przemyśle Mleczarskim. Wydarzenie zorganizowane zostało przez Katedrę Mleczarstwa i Zarządzania Jakością Wydziału Nauki o Żywności Uniwersytetu Warmińsko-Mazurskiego w Olsztynie. Zapraszamy do obejrzenia relacji.

Prof. dr hab. inż. Bogusław Staniewski, Dziekan Wydziału Nauk o Żywności, UWM w Olsztynie powitał uczestników tegorocznego seminarium.Prof. Zhennai Yang, Departament Food Science and Engineering, Beijing Technology and Business University wygłosił wykład o jakości produktów mleczarskich w świetle wymogów prawa chińskiego.Seminarium było okazją do kuluarowych rozmów z prezesami największych mleczarni. Na zdjęciu Dariusz Sapiński, Prezes Zarządu Grupy Mlekovita w rozmowie z przedstawicielkami firmy CSK Food Enrichment Poland.Marcin Kuprewicz, Business Manager – Dairy i Monika Milej, Marketing Manager CEE przedstawili YoFlex Acidifix oraz rynek produktów z kulturami probiotycznymi.Krzysztof Karczmarski, Pełnomocnik Zarządu w PMT Trading; prof. Zhennai Yang, Departament Food Science and Engineering, Beijing Technology and Business University; Andrzej Salamon, Prezes Zarządu i Krzysztof Nieszwiec, pracownik firmy PMT Trading.Michał Hołdyński, Dyrektor ds. Technologii i Innowacji w Tewes-Bis scharakteryzował ostatnie inwestycje firmy w Klecku i Mińsku, ze szczególnym uwzględnieniem twarogu sypkiego.Michał Reformat, Koordynator projektów w Trepko przedstawił pozycję grupy Trepko w Europie i na świecie. Następnie zaprezentował urządzenia pakujące, jakie znalazły się w najnowszym portfolio Trepko. Prezentacje urządzeń zostały zobrazowane krótkimi filmami z ostatniej Konferencji i Pokazu Maszyn Pakujących Trepko. Szerzej zostały omówione serie maszyn do pakowania w gotowe pojemniki, do pakowania produktów spożywczych w kostki oraz maszyny do napełniania butelek. W prezentacji znalazły się również  urządzenia grupujące dedykowane dla danego produktu, poparte krótkim filmem z pakowania oraz system paletyzujący zajmujący powierzchnię jedynie 4 m2, łączący dwie niezależne linie, pakujące jednocześnie jogurt w kubki i masło w kostki.Jan Wisniewski z Obramu (firma należąca obecnie do Tetra Pak) przedstawił ostatnie dokonania firmy na Białorusi i w Polsce ze szczególnym uwzględnieniem rozwiązania Cheeseformer oraz linii do konfekcji serów twardych o niestandardowej długości do konfekcjonowania.Stoisko firmy Zentis Polska cieszyło się zainteresowaniem polskich i chińskiego gościa seminarium. Na zdjęciu: Karol Seliński, Dyrektor Sprzedaży i Marketingu; Maciej Banaś, Regionalny Kierownik ds. Sprzedaży w firmie Zentis Polska; prof. Zhennai Yang, Departament Food Science and Engineering, Beijing Technology and Business University.Firma Tetra Pak bazując na swoim doświadczeniu w branży mleczarskiej oraz na bardzo dynamicznym światowym rozwoju produktów „wzbogaconych” w dodatki prozdrowotne i funkcjonalne tj. witaminy, kwasy Omega 3, aromaty, enzymy itp. zaprezentowała dwa urządzenia do aseptycznego dozowania. Urządzenia dzięki swoim niewielkim gabarytom oraz autonomicznej funkcjonalności stanowią idealne uzupełnienie każdej linii pasteryzującej bądź UHT. Korzyści z zastosowanie tego typu rozwiązań to m.in.: oszczędność miejsca, oszczędność w zużyciu drogich dodatków funkcjonalnych, nieograniczone możliwości budowania nowych produktów funkcjonalnych. Podczas prezentacji przedstawiono również nowe możliwości zastosowania mikserów homogenizująco-mieszających Tetra Almix z opatentowanym rozwiązaniem dynamicznego statora. Urządzenie idealnie sprawdza się w kreowaniu nowych deserów na bazie mleka oraz produktów z segmentu żywności gotowej jak np. różnego rodzaju sosy serowe, sery topione, dressingi serowe uzupełnione dodatkami ziołowymi, warzywnymi itp. Prezentację przygotował Arkadiusz Kubiński, Key Account Manager - Prepared Food w Tetra Pak.SealedAir w swoim programie audytów AirCheck & SteamCheck kładzie główny nacisk na optymalizację zużycia energii i zmniejszenie emisji CO2 do atmosfery, przekazując klientom informacje o potencjalnej wartości strat każdego, znalezionego wycieku w specjalnym raporcie. AirCheck Diversey to profesjonalne narzędzie, pozwalające na wykrycie wycieku każdego, sprężonego gazu, wykorzystywanego w zakładach przemysłowych do celów zarówno technicznych, technologicznych czy energetycznych. SteamCheck Diversey to z kolei audyt mający na celu wyeliminować kosztowne straty w systemie dystrybucji pary. Badanie wskazuje miejsca, analizuje i raportuje informacje na temat każdego odwadniacza, ich stanu oraz możliwości oszczędzania.Michał Dębiec, Territory Manager Food and Beverage w Ecolab przedstawił narzędzia optymalizacji kosztów.Górny rząd od lewej: Maciej Malinowski, Marketing Manager ADM Trading Polska; Grzegorz Muszyński, Technical Account Manager ADM Trading Polska; Mirosław Michnowicz, Plant Director Wild Polska; Robin Sawatzki, Marketing Manager Wild Dairy Ingredients. Dolny rząd od lewej: Magdalena Doraczyńska, R&D Wild Polska; Piotr Milczarkiewicz, Sales Manager Wild Polska oraz Aleksandra Szewczak, R&D Wild Polska.Pracownicy firmy CSK Food Enrichment Robert Sarmacki z Netzsch Pumpen & Systeme przedstawił urządzenia firmy dedykowane zakładom mleczarskim