Ser Bursztyn z mleczarni Spomlek (SM) ma 15 lat

Delikatny smak, wyrazisty aromat, wyczuwalne kryształki, ręczna pielęgnacja oraz sześciomiesięczny okres dojrzewania składają się na wielkie dzieło polskiego serowarstwa, jakim jest ser Bursztyn.
W tym roku mija 15 lat, od kiedy powstała jego receptura. Uznawany za absolutną arystokrację wśród serów, dziś gości nie tylko w lodówkach konsumentów, ale także w menu topowych restauracji.

Czas działa na korzyść sera: to właśnie w dojrzewalni smak Bursztyna nabiera szlachetności i wyrafinowania (czas dojrzewania wynosi minimum 6 miesięcy).
W czasie dojrzewania zachodzą liczne procesy fizykochemiczne i mikrobiologiczne, podczas których zachodzi proces rozkładu struktur białek, do prostszych postaci, łatwo przyswajalnych przez człowieka. Efektem tego są wyczuwalne w serze kryształki.