Serwis www.forummleczarskie.pl wykorzystuje ciasteczka (ang. cookies) w celu gromadzenia informacji, które pozwalają lepiej adaptować stronę do potrzeb i preferencji Czytelników oraz budować statystyki dotyczące oglądalności. Cookies można wyłączyć w każdej chwili w ustawieniach przeglądarki internetowej. Brak takiej zmiany oznacza możliwość zapisu w pamięci urządzenia. Więcej informacji znajdą Państwo w Polityce prywatności. Zamknij

Tagi: zdrowe odżywianie

  1. Start sprzedaży nowych plastrów serów żółtych Hochland!

    Od połowy września rozpoczęto sprzedaż nowych plastrów serów żółtych Hochland. Wprowadzane właśnie na rynek opakowania mają nową szatę graficzną, która komunikuje naturalność oraz kluczowe dla konsumentów benefity funkcjonalne: polskie mleko, bogactwo wapnia, skład bez laktozy oraz konserwantów, a przede wszystkim bez GMO. Relaunch plastrów żółtych Hochland to także nowy, udoskonalony produkt, to także rezultat nowych receptur produktowych i poprawionej jakości sera. Jednocześnie wprowadzono zmianę grubości plastra oraz zwiększenie ilości plastrów w opakowaniu, jednoznacznie pozytywnie ocenianych przez konsumenta.


  2. Wielu producentów jogurtów owocowych zmaga się z problemem jakim jest niezadowalająca sprzedaż jogurtów owocowych. Nowym problemem staje się zjawisko konsumenckie preferowania jogurtów naturalnych nad jogurty owocowe. Właśnie to skłoniło menadżerów w firmie mleczarskiej Emmi do stanowczych działań. Zdecydowali się wypuścić na rynek znany jogurt YoQua z hasłem: 50% dodanego cukru mniej (czyli 4,5 g), bez dodatku sztucznych słodzików, 8 g białka i 0,1 g tłuszczu.

  3. USA: Lactalis połknie Stonyfield

    Ani Chińczycy z Inner Mongolia Yili Industrila ani Meksykanie z Grupo Lala, tylko francuska Grupa Lactalis, największa firma mleczarska świata nabędzie Stonyfield. Lactalis przebił wszystkie oferty i wyłożył na stół 875 mln USD tj. 768 mln euro

  4. 25 maja Światowy Dzień Mleka

    Światowy Dzień Mleka został stworzony przez Organizację do Spraw Wyżywienia i Rolnictwa (FAO) w 2001 roku mając na celu popularyzację mleka jak też jego walorów zdrowotnych. Mleko powinno być podstawą żywienia, w szczególności dzieci. Jednak nie mogą o nim zapominać osoby starsze, kobiety w ciąży oraz matki karmiące, no i mężczyźni. Mleko to nie tylko źródło pełnowartościowego białka, ale także doskonała ochrona przed chorobami serca czy nowotworami. Dzieci poniżej 12. roku życia powinni wypijać 3 do 4 pełne szklanki mleka dziennie, aby zaspokoić dzienne zapotrzebowanie na wapń.

  5. Maślanka Mrągowska z mleczarni Mlekpol (SM) bez syropu glukozowo - fruktozowego

    – To kolejny wyrób SM Mlekpol, z którego wyeliminowaliśmy syrop glukozowo - fruktozowy. Podobnie jak w przypadku jogurtów Milko, serków homogenizowanych Rolmlecz czy serków wiejskich Łaciatych z dodatkiem owoców, słodycz Maślankom Mrągowskim oddadzą wyłącznie owoce i cukier. Warto pamiętać, że maślanka, to jeden z bardziej wartościowych tradycyjnych napojów fermentowanych. Nie zapominajmy o tym, szczególnie w okresie wiosenno - letnim kiedy częściej uzupełniamy płyny oraz szukamy lekkich przekąsek. SM Mlekpol poleca połączyć przyjemne z pożytecznym i sięgnąć właśnie po Maślanki Mrągowskie – mówi Ewa Gromadzka, Kierownik Marketingu Spółdzielni Mleczarskiej Mlekpol w Grajewie.

  6. PIM: Zdrowy senior, czyli dieta 65+

    W majowy weekend – 2 maja br. – odbyło się kolejne spotkanie edukacyjne w ramach projektu „Cykl konferencji Fakty i mity o mleku” organizowanego przez Polską Izbę Mleka. Tym razem adresatami spotkania byli seniorzy, którzy wysłuchali prelekcji eksperta projektu – dr Ireny Białokoz-Kaliowskiej pt. „Właściwe wybory żywieniowe gwarancją dobrego zdrowia seniora”.

  7. IŻŻ: Nieprawidłowe opinie o szkodliwości mleka są szkodliwe dla zdrowia

    Polska Izba Mleka przytoczyła za Instytutem Żywności i Żywienia jego opinię na temat szkodliwości nieprawidłowych opinii o mleku dla zdrowia. Polska Izba Mleka cytuje:

  8. Tine: Norwegia wśród liderów niskiego stosowania antybiotyków w produkcji żywności

    Europejska Agencja Leków opublikowała raport z którego wynika, że kraje skandynawskie Norwegia i Islandia są liderami jeśli chodzi o najniższe zużycie antybiotyków w produkcji żywności pochodzenia zwierzęcego. Używają one odpowiednio: 4 i 6 mg/kg. Niechlubnymi liderami jest Cypr 408 mg/kg i Włochy 370 mg/kg. Wyraźnie mniej od tych liderów używa się antybiotyków w Hiszpanii: 249 mg/kg oraz w Niemczech 211 mg/kg.

  9. 2-3 szklanki mleka dziennie w wieku dziecięcym zabezpieczają przed osteoporozą

    Każda nastolatka powinna spożywać 2-3 szklanki mleka, aby zapewnić sobie silne i zdrowe kości na resztę życia. Taki wniosek wpłynie z nadań nad zdrowiem nastolatek – przytacza Fonterra i Massey University. Zabezpieczenie przed osteoporozą jest jednym z największych walorów mleka, które jest bardzo ważnym źródłem wapnia.

  10. Fonterra: 11 kluczowych trendów w mleczarstwie

    Jacqueline Chow, Dyrektor Operacyjna Fonterry wylicza 11 kluczowych trendów kształtujących zachowania obecnych konsumentów: 1. Naturalna, autentyczna, pełna (nieprzetworzona ani zubożona) żywność – w coraz większym stopniu konsumenci chcą spożywać żywność taką, jaką stworzyła ją natura. Powinna być jak najmniej przetworzona, z jak najmniejszą liczbą dodatków i technologicznych interwencji. Ludzie chcą prawdziwego masła, prawdziwej śmietany, prawdziwego mleka, które pochodzą z naturalnych źródeł. Spodziewamy się, że konsumenci częściej będą oczekiwali produktów mlecznych pełnotłustych lub z obniżoną ilością tłuszczu zamiast beztłuszczowych.

  11. IV Hochland Półmaraton

    Kolejny, czwarty już raz, Kaźmierz pod Poznaniem, siedziba firmy Hochland Polska - stał się areną biegowego święta. „Aktywne życie smakuje lepiej” to tradycyjne motto Hochland Półmaratonu, który odbył się w minioną niedzielę, 25 września, a wzięło w nim udział niemal tysiąc osób! Wspieranie aktywnego spędzania czasu wpisane jest w strategię Hochland Polska.

  12. Wiecha zawisła na budowie budynkach Fabryki Proszków Mlecznych Grupy Mlekovita

    Symboliczna wiecha zawisła na budynkach Fabryki Proszków Mlecznych Mlekovita w Wysokiem Mazowieckiem. – To kluczowa inwestycja dla naszej firmy – powiedział Dariusz Sapiński, Prezes Zarządu Grupy Mlekovita, inwestora zakładu. – Jesteśmy dumni, że budujemy jedną z najnowocześniejszych fabryk w Europie w tym segmencie budownictwa przemysłowego – stwierdził Leszek Marek Gołąbiecki, Prezes Zarządu Unibep SA, generalny wykonawca inwestycji.

  13. Renesans owsianki

    Owsianka, która niegdyś była pokarmem osób skromnie żyjących, od pewnego czasu jest modna dzięki wysokiej wartości odżywczej. Nic dziwnego, że na stałe wchodzi do ofert firm mleczarskich. W latach 2012-13 wprowadziły je w Polsce mleczarnie Łowicz i Grupa Mlekovita. We wrześniu tego roku wprowadza je również jedna z największych mleczarni w Europie: szwajcarska Emmi. Owsianka jest popularna dzięki blogom oraz nowym mediom tj. Instagram i YouTube. Swoją popularność zawdzięcza bogactwu witamin, białek, węglowodanów złożonych w tym błonnika. Owsianka poprawia trawienie, utrzymuje prawidłowy poziom cukru, przesuwa w czasie pojawienie się uczucia głodu.

  14. Mlekpol (SM): Wygoda dotyczy sklepu i produktu

    – Tempo życia sprawia, że konsumenci oczekują już nie tylko wysokiej jakości produktu, dobrej ceny, ale także wygody – mówi Forum Mleczarskiemu Handel Ewa Gromadzka, Kierownik Marketingu w Mlekpol (SM). – Trend convenience dotyczy zarówno placówek handlowo-usługowych jak i produktu, w tym mleczarskiego. Wyroby Mlekpol (SM) ze swojej natury są proste i wygodne w użyciu. Nie wymagają przetworzenia, są gotowe bezpośrednio do spożycia. Convenience dotyczy także opakowań, w których produkt podany jest w jak najbardziej wygodny sposób. Ta wygoda zależy od potrzeb.

  15. Arla Foods: Nowe koncepcje napojów i nowe kanały dystrybucji, aby potroić obroty w segmencie

    Jeden z głównych rozgrywających w europejskim mleczarstwie idzie w kierunku uatrakcyjnienia i rozwinięcia konceptów napojowych na bazie mleka. Co nowego znajdzie się w asortymencie Arla Foods? Musujące napoje z owocami, napoje mleczne z herbatą oraz napoje energetyczne bogate w protein mleczne. To ma dać Arla Foods potrojenie jej biznesu spoza białego mleka. Inaczej mówiąc napoje tak, ale na bazie zdrowego mleka.

  16. Nowa Zelandia: a2 Milk z przełomowymi wynikami dzięki doborowi krów

    A2 Milk byłby pewnie mało znanym podmiotem mleczarskim w Nowej Zelandii gdyby nie pomysł, aby mleko krowie nie uczulało. Założyciel a2 Milk i naukowiec w jednym, dr Corran McLachlan ustalił na przełomie milenium, że poziom uczulania mleka rośnie przez lata i ma być związany z nowoczesnymi metodami hodowli, które sprzyjają powstawaniu bardziej niekorzystnego składu białek. Wraz z automatyzacją produkcji mleka ma bowiem rosnąć poziom alergizujących białek, beta-kazein zwanych A1. U zwierząt hodowanych starymi metodami częściej występuje zaś beta kazeina A2, która nie powoduje reakcji alergicznej. Na tym twierdzeniu oparł swój biznes i sukces finansowy.

  17. „Bez GMO” – nowy serwis OSM Piątnica

    W lipcu OSM Piątnica uruchomiła nową stronę www: http://bezgmo.piatnica.com.pl/. Dedykowany konsumentom serwis podkreśla wartości, jakimi kieruje się Spółdzielnia w produkcji wysokiej jakości mleka – podstawy wszystkich jej produktów. W zgodzie z naturą – to hasło nowego serwisu www, a także priorytet, jaki przyświeca działaniom mleczarni Piątnica (OSM). Firma jako jedyna polska spółdzielnia mleczarska wdrożyła u siebie kompleksowy program karmienia krów paszami pozbawionymi genetycznie modyfikowanych organizmów. Jest to kolejny etap, prowadzonego od 25 lat, autorskiego programu pozyskania mleka najwyższej jakości. Chcąc rzetelnie informować konsumentów o prowadzonych działaniach, firma wprowadziła specjalne znakowanie swoich produktów znakiem „Bez GMO. Z mleka od krów karmionych paszami bez GMO”, a także uruchomiła nową stronę internetową.

  18. Hiszpania: Central Lechera Asturiana zainwestowała 2 mln euro w fabrykę jogurtów

    Fabrykę po zmianie profilu produkcji odwiedził Prezydent Asturii Javier Fernandez, któremu towarzyszyli Minister Rolnictwa Maria Jesus Alvarez i członkowie zarządu mleczarni. Zmodernizowana fabryka specjalizować się będzie w produkcji jogurtów w 100% naturalnych, bez konserwantów i sztucznych zagęszczaczy, z niższej zawartością tłuszczu i wyższą zawartością naturalnych owoców i białka. Zakład zatrudnia 100 pracowników.

  19. Hochland Polska: Oczekiwania konsumentów dotyczą: naturalności, wartości odżywczej, bezpieczeństwa i etyki

    – Produkty z oferty Hochland wpisują się w grupę wygodnych produktów mleczarskich. W produkcie ważne są receptura i opakowanie, bowiem te dwie rzeczy budują preferencje konsumenckie – mówi Forum Mleczarskiemu Handel Jacek Wyrzykiewicz, PR & Marketing Services Manager w Hochland Polska. – Zdrowy styl życia jest dla konsumentów coraz ważniejszy! Na fali tego trendu coraz więcej osób sięga po naturalne produkty. Organizacja Business in the Community (BITC), jedna z najbardziej opiniotwórczych instytucji w zakresie społecznej odpowiedzialności biznesu na świecie, przedstawiła najważniejsze oczekiwania konsumentów wobec produktów żywnościowych i zidentyfikowała wynikające z nich wyzwania dla sektora (w raporcie „The Opportunities and Challenges of Running a Responsible UK Food and Drink Business”). Także polscy konsumenci coraz większą wagę przykładają do zdrowia i bezpieczeństwa produktów, a także środowiskowych i etycznych uwarunkowań procesu produkcji.

  20. Szwajcaria: Nestlé i Samsung zbudują platformę indywidualnego pomiaru potrzeb żywieniowych organizmu

    Oba koncerny ogłosiły, że pierwsze badania pilotażowe będą miały miejsce na początku 2017 roku. Wspólne badania mają wykorzystać potencjał nauki o żywieniu z technologią czujników w celu uzyskania spersonalizowanych bardziej niż dotąd rekomendacji żywieniowych oraz wskazówek dotyczących stylu życia. Ma to pomóc zarządzać zdrowiem i jakością życia człowieka przy pomocy jednego urządzenia zamiast wielu platform i gadżetów. Narzędziem ma być internet rzeczy. Nad projektem pracować będą: Nestlé Institute of Health Sciences (NIHS) z Lozanny (Szwajcaria) i Samsung Strategy and Innovation Centre (SSIC) z Silicon Valley (USA).

  21. Arla Foods: Rośnie rola białek z mleka w kategorii produktów dla dzieci

    Rynek żywności i napojów dla małych dzieci był w 2015 roku wart 34 mld USD. Produkty opracowane dla małych dzieci z bogatych odżywczo składników mlecznych stanowią znaczną niewykorzystaną szansę dla producentów żywności i napojów – mówią specjaliści z Arla Foods Ingredients. Ich zdaniem popularność składników mlecznych, takich jak serwatka nadal rośnie na rynku spożywczym. Składniki te już są dobrze znane jako kluczowe w ściśle regulowanym sektorze mieszanek dla niemowląt.

  22. Chr. Hansen: Zainteresowanie produktami probiotycznymi w UE, a poza UE wręcz rośnie

    – Związane jest to oczywiście z regulacjami EFSA obowiązującymi w krajach UE, dotyczącymi oświadczeń zdrowotnych, które mogą być umieszczane na opakowaniach lub w reklamach produktów – mówi Marcin Kuprewicz, Business Manager – Dairy w Chr. Hansen Poland w Forum Mleczarskie Biznes 2/2016. – Co ciekawe takie same szczepy, które stosujemy w przemyśle mleczarskim (bez możliwości informowania o ich probiotyczności), możemy bez problemu kupić w aptece, jako probiotyki – z pełną informacją o właściwościach prozdrowotnych. Tak więc, za sprawą biurokracji, Europa zaczyna odstawać od reszty świata, gdzie już 25% jogurtów zawiera szczepy probiotyczne.

  23. Independent: Producenci dodają za dużo cukru do nabiału. Jogurty Muller Corner przykładem niezdrowych produktów

    Patricia Murphy z irlandzkiego Independent przytacza na fakt, iż nabiał to nie zawsze coś zdrowego. Wskazuje na brytyjskie badania opublikowane Food Foundation, które zwracają uwagę na jogurty Mullera. Produkty Muller Corner zawierają od 21 g do 30 g cukru na opakowanie wyrobu. Patricia Murphy zwraca uwagę, że konsumenci mogą generalnie myśleć, że wybierają zdrowe produkty, ale wiele z nich zawiera węglowodany dostarczone z syropem, owocami oraz crunchy z granolą.

  24. Niemieccy detaliści żądają nabiału bez GMO. Arla Foods z tego skorzysta

    Jak informuje firma, rynek jest coraz bardziej gotów płacić wyższą cenę za mleko pochodzące od zwierząt karmionych paszą bez GMO. Arla Foods zamierza wykorzystać tę nową szansę i takie jest stanowisko Rady Dyrektorów Arla. Popyt pochodzi od niemieckich detalistów, którzy są skłonni płacić wyższe ceny za nabiał tego rodzaju. Arla Foods nie zamierza zawężać swej propozycji tylko do rynku niemieckiego, bo jak twierdzi jest przygotowana do także, aby taki popyt nie tylko w Niemczech zaspokoić. – Mamy największy wolumen mleka organicznego od krów karmionych oczywiście paszą bez GMO – mówią przedstawiciele Arla Foods. Powołują się m.in.: na rolników szwedzkich, którzy zawsze używali tylko takich pasz.

  25. Zott Polska: Konsumenci coraz bardziej świadomi wartości pierwszego posiłku

    – Obserwując panujące na polskim rynku trendy, możemy zauważyć, że konsumenci coraz częściej poszukują tzw. produktów żywnościowych typu „convenience food”, czyli przygotowywanych w taki sposób, aby łatwo i szybko były gotowe do konsumpcji. Z tego też powodu produkty „ready-to-eat” (gotowe do spożycia) oraz „ready-to-drink” (gotowe do picia) budzą coraz większe zainteresowanie konsumentów – mówi Forum Mleczarskiemu Handel Anja Daniszewski, Specjalista ds. Komunikacji w Zott Polska.

  26. Zott Polska: Zdrowy tryb życia kluczowy dla rozwoju rynku jogurtów naturalnych

    – Rynek jogurtów naturalnych to jeden z najbardziej dynamicznych rynków nabiałowych – mówi Forum Mleczarskiemu Handel Izabela Winsztal, Product Manager w Zott Polska. – Coraz więcej konsumentów zwraca uwagę na zdrowy tryb życia. W ten zdrowy tryb życia jogurt naturalny wpisuje się doskonale. Może być szybkim śniadaniem lub łatwą do zabrania z domu przekąską. Dodatkowo coraz więcej konsumentów stosuje jogurt naturalny w kuchni.

  27. Valio: Coraz więcej osób uważa jogurt za źródło niepotrzebnych cukrów

    Odpowiedzi konsumentów podczas badań przeprowadzonych na zlecenie Valio wykazały, że konsumenci oczekują niskiego poziomu cukru zwłaszcza od produktów dla dzieci. Jussi Mattson, Category Manager w Valio podkreśla w swojej wypowiedzi, że Finowie uważają produkty dla dzieci za zbyt słodkie. Dyskusja nad kalorycznością produktów jest ciągle aktualna nie tylko w Finlandii, ale także na całym świecie – wskazuje menadżer z Valio. Ostatnie badania wskazują, że 80% dzieci w Finlandii spożywa za dużo cukru (badania na próbie 2 993 dzieci). Co więcej coraz więcej rodziców uważa jogurty za źródło niepotrzebnego cukru.

  28. Japonia: Morinaga przedstawiła wyniki badań dla nabiału wzbogaconego szczepem Bifidobacterium longum BB536

    Japończycy znajdują się w czołówce badań naukowych nad dobroczynnym wpływem wybranych szczepów bakterii probiotycznych na zdrowie człowieka. Morinaga jako czołowa firma mleczarska Japonii od lat aplikuje szczepy bakterii o udowodnionym, korzystnym wpływie na zdrowie człowieka do produktów mleczarskich. Tym razem opublikowała badanie według którego codzienna konsumpcja jogurtów wzbogaconych probiotykami BB536 chroni przed nierównowagą bakteryjną w przewodzie pokarmowym spowodowaną nadpodażą produktów zwierzęcych w diecie. Spożycie nowych produktów ponaga ograniczać rozwój bakterii tj. Bilophila.

  29. Japonia: Morinaga przedstawiła wyniki badań dla nabiału wzbogaconego szczepem Bifidobacterium longum BB536

    Japończycy znajdują się w czołówce badań naukowych nad dobroczynnym wpływem wybranych szczepów bakterii probiotycznych na zdrowie człowieka. Morinaga jako czołowa firma mleczarska Japonii od lat aplikuje szczepy bakterii o udowodnionym, korzystnym wpływie na zdrowie człowieka do produktów mleczarskich. Tym razem opublikowała badanie według którego codzienna konsumpcja jogurtów wzbogaconych probiotykami BB536 chroni przed nierównowagą bakteryjną w przewodzie pokarmowym spowodowaną nadpodażą produktów zwierzęcych w diecie. Spożycie nowych produktów ponaga ograniczać rozwój bakterii tj. Bilophila.

  30. Norwegia: Tine wprowadza wyroby dla osób starszych i chorych

    Tine stworzyło produkty marki E+ z myślą o osobach starszych i chorych, które jedzą niewiele. W przypadku schorowanych osób w podeszłym wieku istnieje niebezpieczeństwo zbyt małej ilości pokarmu i deficytu wartościowych składników ważnych dla zdrowia tj. białko, wapń, wit. D, C itp. Aby zaspokoić potrzeby żywieniowe takiego organizmu Tine stworzyło produkty wzbogacone energetycznie i w takie składniki odżywczych, które łatwo stają się deficytowe u seniorów. Według Tine 10-16% starszych osób ma objawy niedożywienia. Prawidłowe odżywianie dla osób starszych i chorych ma kluczowe znaczenie dla skrócenia czasu choroby, większej radości życia, większej energii i aktywności. Prawidłowe odżywianie utrzymuje mięśnie, kości, narządy wewnętrzne w lepszym stanie.

  31. Twarogi bez laktozy. Nowa linia produktów Mlekpol (SM)

    Nie zawierają laktozy. Mimo to są tradycyjnym, naturalnym wyrobem mleczarskim. Twarogi bez laktozy Mlekpol (SM) znakomicie sprawdzają się nie tylko jako samodzielne danie, ale również jako baza deserów i serników.

  32. Austria: Segment produktów z mleka krów wypasanych na górskich pastwiskach rośnie

    Sprzedaż produktów mlecznych pozyskanych z mleka krów karmionych naturalnie na wypasie wzrosła do 3,5% rynku (o 18 mln euro do 109 mln euro). W wymiarze wolumenowym było to 2,3% wzrostu do 42 tys. ton.

  33. Finlandia: Nowy typ lekkiego smarowidła

    Konsumenci oczekują większej dbałości o ich potrzeby ze strony dostawców żywności. Dlatego Finowie połączyli walor lekkiego twarożku z masłem i olejem rzepakowym tworząc markę Valio Better.

  34. USA: Dean Foods stawia na przekaz o roli wapnia dla dzieci

    Nowe mleka smakowe znanej marki dla dzieci TruMoo wzbogaciły się o nowy produkt TruMoo Calcium Plus. Nie było w tym nic dziwnego, gdyby nie fakt, że zawiera ono 50% więcej wapnia, jest mlekiem niskotłuszczowym i nie zawiera syropu glukozowo-fruktozowego tak chętnie wszędzie dodawanego. Nie zawiera także żadnych sztucznych barwników czy hormonów. Produkt wychodzi naprzeciw realnym potrzebom: według badań Narodowego Instytutu Zdrowia 50% chłopców w wieku 9-13 lat, dziewcząt w wieku 9-18, kobiet 50+ oraz mężczyzn 70+ nie dostarcza wystarczającej ilości wapnia w diecie.

  35. Nowa Piramida Zdrowego Żywienia różni się od poprzedniej

    Eksperci Instytutu Żywności i Żywienia (IŻŻ) opublikowali nową Piramidę Zdrowego Żywienia i Aktywności Fizycznej, która znacząco różni się od swojej poprzedniczki z 2009 r. Zmiany te są wyrazem postępu w naukach medycznych, uwzględniają wyniki najnowszych badań naukowych, a także rekomendacje uznanych światowych ośrodków eksperckich. Polscy konsumenci przyzwyczaili się już do obrazowego przedstawiania zasad zdrowego żywienia w postaci piramidy. Dlatego Instytut Żywności i Żywienia zdecydował się dalej rozwijać i ulepszać tę formułę, w ślad za rozwojem wiedzy o zdrowym żywieniu. Efektem prac interdyscyplinarnego zespołu ekspertów IŻŻ nad jej aktualizacją i modyfikacją jest opublikowana – podczas I Narodowego Kongresu Żywieniowego w Warszawie – Piramida Zdrowego Żywienia i Aktywności Fizycznej.

  36. Portfolio margaryn Unilever bez tłuszczów trans

    Unilever od lat pracuje nad ulepszaniem swoich produktów spożywczych, aby ich receptury były zgodne z zaleceniami wiodących instytucji związanych z żywieniem i zdrowiem publicznym, takich jak Światowa Organizacja Zdrowia (WHO), Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) czy Instytut Żywności i Żywienia (IŻŻ). Podstawową rekomendacją tych instytucji w zakresie spożycia tłuszczów jest ograniczanie w diecie tłuszczów nasyconych, zwiększanie spożycia tłuszczów nienasyconych i zmniejszenie do minimum spożycia tłuszczów trans. Unilever, właściciel takich marek jak: Rama, Delma, Flora, Flora pro.activ i Kasia, już od 1996 r. nie stosuje częściowo utwardzonych / częściowo uwodornionych olejów, które są źródłem izomerów trans.

  37. Finlandia: Prof. Hanna Szajewska z nagrodą za pracę o probiotykach

    Nagroda A.I. Virtanena, profesora i nauczyciela akademickiego, wreszcie jedynego fińskiego laureata nagrody Nobla, wynosi 10 000 euro. Tym razem trafiła w ręce polskiej profesor pracującej na Uniwersytecie Medycznym w Warszawie za pracę pod tytułem: Korzyści płynące z korzystania probiotyków przez dzieci. Porf. Virtanen był prawie 50 lat dyrektorem laboratoriów Valio.

  38. Chr. Hansen: Rośnie waga czynnika czyszczenia etykiet

    – Podobnie jak w innych krajach Europy, także w Polsce obserwujemy rosnący trend czystej etykiety – mówi Marcin Kuprewicz, Dyrektor Działu Mleczarskiego w Chr. Hansen Polska. – Maleje zatem popyt na różnego rodzaju dodatki, które należy deklarować na etykiecie. Dotyczy to szczególnie substancji konserwujących, takich jak na przykład używane do produkcji sera azotan potasu lub lizozym, czy różnego rodzaju zagęstniki i stabilizatory stosowane do produkcji napojów fermentowanych – dodaje nasz rozmówca.

  39. Najnowsze badania kliniczne dotyczące probiotyków podkreślają korzyści, jakie przynosi szczep BB-12 układowi pokarmowemu.

    Miliony ludzi na świecie skarży się na różne dolegliwości układu pokarmowego. Ocenia się, że 12% populacji na świecie cierpi z powodu zaparć (1). W niektórych rejonach świata nawet 23% mieszkańców dotyka problem jelita drażliwego (2). W jednym z szeroko cytowanych badań stwierdzono, że prawidłowym funkcjonowaniem jelit cieszy się mniej niż połowa populacji (3). Najnowsze, zakrojone na rzadko spotykana skalę, badania kliniczne dotyczące szczepów probiotycznych pokazują, że szczep BB-12 może być częścią rozwiązania tego problemu poprzez poprawę funkcjonowania jelit.

  40. Najnowsze badania kliniczne dotyczące probiotyków podkreślają korzyści, jakie przynosi szczep BB-12 układowi pokarmowemu.

    Miliony ludzi na świecie skarży się na różne dolegliwości układu pokarmowego. Ocenia się, że 12% populacji na świecie cierpi z powodu zaparć (1). W niektórych rejonach świata nawet 23 % mieszkańców dotyka problem jelita drażliwego (2). W jednym z szeroko cytowanych badań stwierdzono, że prawidłowym funkcjonowaniem jelit cieszy się mniej niż połowa populacji (3). Najnowsze, zakrojone na rzadko spotykana skalę, badania kliniczne dotyczące szczepów probiotycznych pokazują, że szczep BB-12® może być częścią rozwiązania tego problemu poprzez poprawę funkcjonowania jelit.

  41. Najciekawsze produkty targów Polagra Food 2015

    Nowe produkty wysokobiałkowe z przeznaczeniem dla osób aktywnie budujących ciało i mięśnie pod marką Super Body Grupy Mlekovita oraz nowe sery w plastrach Kasztelan z mleczarni Sierpc (OSM) w dopracowanej wizualnie kopercie skupiały uwagę profesjonalistów z handlu i branży

  42. USA: Dairy Farmers of America wprowadza mleczny napój energetyczny

    W ostatnim tygodniu DFA ogłosiła w mediach społecznościowych wypuszczenie na rynek swojego nowego produktu. Pod nową marką Live Real Farms znalazł się zaprojektowany na potrzeby klientów dzisiejszej ery napój z mleka i owoców.....

  43. Piątnica (OSM) informuje, że posiada produkty zgodne z nowym rozporządzeniem z przeznaczeniem do sklepików szkolnych

    W związku z pytaniami dotyczącymi oferty dla sklepików szkolnych mleczarnia Piątnica (OSM) poinformowała, że posiada w ofercie produkty, które spełniają kryteria wynikające z Roporządzenia Ministra Zdrowia z dnia 26 sierpnia 2015 r. w sprawie grup środków spożywczych przeznaczonych do sprzedaży dzieciom i młodzieży w jednostkach systemu oświaty oraz wymagań jakie muszą spełniać środki spożywcze, w ramach zbiorowego żywienia dzieci i młodzieży w tych jednostkach.

  44. Mleko z najwyższą wartością odżywczą wśród napojów

    Coraz częściej słyszy się głosy kwestionujące potrzebę i konieczność spożywania mleka – przytacza artykuł z El Pais stowarzyszenie portugalskie Anilact. Ma to związek z nietolerancją laktozy i rosnącą ofertą napojów roślinnych z soi, owsa, ryżu i migdałów. Dlatego pojawia się pytanie, co należy pić. Prof. Angel Gil Hernandez w El Pais wyliczył wszystkie silne i słabe strony rozpatrywanych napojów. Mleko krowie zostało scharakteryzowane jako najbardziej kompletne pod względem odżywczym, ponieważ zapewnia wysoką wartość biologiczną białka, tłuszczu, węglowodanów, witamin i składników mineralnych, takich jak wapń, magnez, fosfor, cynk, witaminy A, B i D.

  45. Chiny: Czołowa chińska mleczarnia z gorszą sprzedażą i wyższym zyskiem netto

    Mengniu Dairy zaskoczyło wynikami finansowymi za sześć miesięcy 2015 roku. Spadek obrotów o 1,1% do 25,564 mld RMB i wzrost zysku netto do 1,34 mld RMB. Silny wzrost sprzedaży odnotowały Milk Deluxe, marka mleka premium, Just Yoghurt, marka jogurtów UHT oraz marki Champion i Yoyi. Mengniu wskazuje, że wzrost zysku był możliwy dzięki innowacjom produktowym, optymalizacji produkcji i procesów oraz wsparciu reklamowemu produktów. Spółka joint-venture Mengniu Danone została w tym czasie nr 1 na rynku produktów chłodzonych z 50% udziałów rynkowych dzięki penetracji rynku wschodnich i południowych Chin). Mengniu zdecydowało również o przedłużeniu kontraktu strategicznego z NBA China i Shanghaj Disney Resort.

  46. USA: California Dairies rozpoczęła produkcję MPI i MPC

    Proszki o wysokiej zawartości protein: MPC – koncentrat białka mlecznego i MPI – izolat białek mlecznych (MPI) są nowymi produktami oferowanymi przez amerykańskiego giganta (największą spółdzielnię mleczarską w Kalifornii). MPC i MPI są wysokowartościowymi dodatkami znajdującymi zastosowanie w produkcji wysokoproteinowych napojów i batonów oraz produktów dla dzieci, jogurtów i serów. Jak podkreśla California Dairies, rosnący popyt na wysokobiałkowe dodatki jest wyrazem nowych trendów rynkowych

  47. Niemiecki handel stawia na GMO-free w mleczarstwie

    Niemieccy detaliści będą promować produkty – w tym mleczarskie – wolne od GMO. Dla przykładu Rewe planuje wyeliminować inżynierię genetyczną w ramach swojej marki własnej. Ten proces jest już w toku, a 60 mleczarni już dostarcza do Rewe produkty wolne od GMO. Są to mleko, śmietana, śmietanka oraz jogurty owocowe. Także inne sieci tj. Edeka i Norma wprowadzają produkty wolne od GMO do marki własnej.

  48. Rynek mleczarski w USA

    Nowy raport agencji Consumer and Market Insights pokazuje, że dojrzały i nasycony rynek amerykański posiada kilka wzrostowych kategorii tj. jogurty pitne czy zestawy jogurtowe. Przyszłościowym segmentem stają się dla producentów konsumenci w wieku 55+, którzy jak dotąd stanowili zaledwie 20% liczby odbiorców nabiału. Względy zdrowotne i przyjemności/relaksacji to dodatkowy element, który można wykorzystywać we wspomaganiu sprzedaży. W tym nurcie mieszczą się także produkty wysokoproteinowe.

  49. Anuga w hali 10.1. z 380 wystawcami na 23 500 m²

    Na tegorocznych targach Anuga wystawiać się będą takie firmy jak: Alpro, Andechser Molkerei, Andros, Arla, Bauer, Delizia, DMK, Ehrmann, Emmi, Fage Dairy, Fayrefield Foods, FrieslandCampina, Hochwald Foods i Zanetti. Wystawiać się będą mleczarnie z Belgii, Francji, Grecji, Wielkiej Brytanii, Irlandii, Woch, Holandii, Austrii, Polski, Szwajcarii, Hiszpanii i Cypru. Po raz pierwszy znajdą się tu także mleczarnie z Argentyny, Australii i Tajlandii.

  50. Fonterra otwiera megawytwórnię białek serwatkowych w Holandii

    Zakład w Heerenveen został oficjalnie otwarty przez króla Niderlandów Willema-Aleksandra w obecności Prezesa Fonterry Johna Wilsona i Dyrektora Generalnego Theo Spieringsa. Zakład jest przedmiotem współpracy pomiędzy Fonterrą i holenderskim producentem A-ware Food Group. Król zwiedził nowy zakład, rozmawiał z pracownikami i mógł się przekonać jak działa partnerstwo obu przedsiębiorstw. Nowy zakład w 100% jest własnością Fonterry. Będzie przetwarzać miliard litrów mleka rocznie i produkować 5 tys. ton białek serwatkowych i 25 tys. ton laktozy rocznie.

  51. Finlandia: Valio wypuści produkty z obniżonym poziomem dodawanego cukru

    Valio chce zmniejszyć zawartość dodawanego cukru o połowę w wybranych produktach, w tym jogurtach. To wyjście naprzeciw oczekiwaniom konsumentów, których świadomość nt. cukru jest ważnym zjawiskiem. Jak podaje Valio redukcji cukru chce połowa Finów – dotyczy to zwłaszcza produktów podstawowych.

  52. Zott Polska: Kobiety i osoby ceniące zdrowy styl życia to głóni klienci jogurtów typu greckiego

  53. Hochland Polska: Czyszczenie etykiet to strzał w dziesiątkę

    – Trend poszukiwania produktów z czystą etykietą ma duży potencjał rozwoju. Praktycznie wszystkie grupy produktów nabiałowych mogą być dobrym obszarem do czyszczenia etykiet, a handlowcy przyjmują optymalizację składu bardzo pozytywnie – mówi Forum Mleczarskie Handel Jacek Wyrzykiewicz, PR & Marketing Services Manager Hochland Polska. – To stosunkowo nowy kierunek, który rozwinął się w ciągu ostatnich lat na rynku europejskim, a wcześniej na rynku amerykańskim. Początek rozwoju czystej etykiety jest z przypisywany modzie na produkty ekologiczne, tradycyjne, regionalne na bazie naturalnych i nieprzetworzonych składników spożywczych, ale także, jako przyczynek do oczyszczania etykiety przywoływane są badania dotyczące barwników. Punktem wyjścia było założenie, aby konsument kupując produkt dokonywał świadomego wyboru, a to jest możliwe tylko dzięki dostarczeniu pełnej informacji, za pośrednictwem środka przekazu jakim jest etykieta. Dlatego oczyszczanie etykiety środka spożywczego nie może odbywać się na zasadzie usunięcia składnika z etykiety. Usunięcie składnika z etykiety powinno być następstwem eliminacji konkretnego składnika z produkcji określonego środka spożywczego.

  54. USA: Czysta etykieta dla mleka według Dean Foods

    Dean Foods Company, amerykański gigant mleczarski będący największym przetwórcą i bezpośrednim dostawcą do sklepów wprowadza nową jakość dla mleka marki DairyPure. Amerykanie zdecydowali o nadaniu pięciostopniowej obietnicy konsumentom oczekującym mleka wysokiej jakości.

  55. Arla Foods Ingredients podwaja produkcję alfa-laktoalbuminy

    Alfa-laktoalbumina jest dominującym białkiem w mleku kobiecym, ale występuje także naturalnie w mleku krowim. Uzupełnianie produktów dla niemowląt tym białkiem pozwala wytwarzać bardziej doskonały i zbliżony do kobiecego mleka produkt.

  56. Nowe plastry Hochland – to jest pyszne!

    Hochland Polska wprowadza na rynek swój kultowy produkt – sery topione Hochland w plastrach – w nowej recepturze i nowych opakowaniach! Dla nowych plastrów topionych Hochland zaplanowano silne wsparcie komunikacyjne. Sery topione Hochland są wyznacznikiem standardów jakościowych i sztandarową kategorią marki Hochland, utrzymującą pozycję lidera rynkowego już od 20 lat.

  57. Hiszpania: Central Lechera Asturiana w czołówce innowacyjności

    Czwarte miejsce na „radarze innowacyjności” firmy Kantar Worldpanel jest powodem do dumy dla hiszpańskiej mleczarni wchodzącej w skład grupy CAPSA Food. Co warte zauważenie, raport firmy Kantar mówi również, że w latach 2013-2014 spadła aż o 15% liczba innowacji w obszarze żywności pakowanej. Raport wskazuje jednak, że konsumenci nadal są zainteresowani innowacjami produktowymi i wartością dodaną produktów. Nośnikiem innowacji pozostają produkty markowe: 87% innowacji przypadało właśnie na nie (dane za 2014 rok). Wśród ostatnich nowości Central Lechera Asturiana były m.in.: 2,2 l butelka rodzinna pełnego i odtłuszczonego mleka oraz potreningowy napój dla sportowców na bazie mleka oraz napój zapobiegający bólowi stawów firmy

  58. Nowa Zelandia: Fonterra rozwija segment mleka organicznego

    Powodem tej decyzji ma być rosnący rynek oraz potrzeba rozwijania biznesu w nowych zyskownych obszarach. W tym tygodniu Craig Deadman, Dyrektor ds. Produktów Organicznych odbył serię spotkań z dostawcami surowca tłumacząc potrzebę zaspokajania rosnącego popytu w perspektywie długoterminowej. W tym celu Fonterra powiększy płatność dla rolników o 45 centów do 1,5 dolara, aby mieli oni możliwość pokrycia kosztów certyfikacji. Nowy cennik ma obowiązywać od 1 czerwca.

  59. USA: Grupa Bel uruchamia swój 28. zakład

    Zakład zbudowano w Brookings, w Południowej Dakocie. Położony na 19 hektarach wytwarzać będzie 1,5 mln porcji sera rocznie. Jego budowa jest odpowiedzią na rosnący popyt na sery Mini Babybel na rynku amerykańskim. W 2013 roku sprzedaż tego sera wzrosła o 24% i sięgnęła 10 tys. ton. Oznacza to dla Francuzów, że Stany Zjednoczone stały się największym rynkiem sprzedaży sera Mini Babybel.

  60. Niemcy: Edeka wprowadza produkty bez GMO

    Niemiecki detalista wprowadza nowe etykietowanie do tych produktów, które mają odowodnione pochodzenie. Wyroby, których żaden składnik nie były modyfikowany genetycznie, będą zyskiwać stosowną plakietkę. W chwili obecnej Edeka weryfikuje proces technologiczny u swoich dostawców. Edeka wstąpiła także do stowarzyszenia Lebensmittel ohne Gentechnik (Żywność bez GMO). Analogiczne prace trwają przy produktach wędliniarskich, aby zyskać etykietę „wolne od soi modyfikowanej genetycznie”.

  61. Irlandia: Glanbia przejmuje Isopure

    To nie jest zwykłe przejęcie, ale działanie mające głębokie uzasadnienie. Coraz więcej mleczarni zacieśnia współpracę z odbiorcami półproduktów znajdujących zastosowanie w produkcji odżywek dla niemowląt, odżywek dla sportowców i osób dbających o sylwetkę. W tym wypadku mamy do czynienia z przejęciem, którego koszt to 153 mln USD.

  62. Hochland Polska: Czysta etykieta nie może być zabiegiem tylko marketingowym

    – Czysta etykieta to nowy kierunek, który rozwinął się w ciągu ostatnich lat na rynku europejskim, a wcześniej na rynku amerykańskim – mówi w rozmowie z Forum Mleczarskie Handel Jacek Wyrzykiewicz, PR & Marketing Services Manager w Hochland Polska. – Źródłem zjawiska określanego jako czyszczenie etykiet, były przeprowadzone na brytyjskim uniwersytecie w Southampton badania dotyczące wpływu mieszanki kilku barwników pochodzenia syntetycznego oraz benzoesanu sodu na nadaktywność u dzieci. W obecnych czasach ogromną popularnością cieszą się środki spożywcze zwane naturalnymi. Podążanie za trendem czystej etykiety jest pozytywnym zabiegiem pod warunkiem, że faktycznie jest przejawem czystych intencji, a nie zabiegiem marketingowym i o ile faktycznie zostaną dokonane zmiany w składzie produktów – podkreśla Jacek Wyrzykiewicz.

  63. Najnowsze badania pokazują, że Polacy nie chronią przed słońcem ani siebie, ani żywności

    Z najnowszych badań przeprowadzonych na zlecenie Tetra Pak* wynika, że blisko połowa Polaków (46%) nie chroni skóry przed działaniem promieni słonecznych, a blisko trzy czwarte (70%) nie zwraca uwagi na ochronę żywności przed światłem. Jednocześnie kartony do żywności to opakowania skutecznie chroniące żywność przed działaniem światła.

  64. Myanmar: Yakult stawia nowy zakład

    Mleczarnia zacznie pracować w pierwszej połowie 2015 roku – pisze Nikkei Asian Review. W ten sposób popularne i uznane w Japonii napoje probiotyczne (probiotyki mają tu udowodnione właściwości zdrowotne w przeciwieństwie do Unii Europejskiej), będą wytwarzane nad Mekongiem. Japońska firma ma już pewne doświadczenia w tym regionie świata: bowiem od 20 lat z powodzeniem działa w Indonezji i Tajlandii.

  65. Danone: Trend naturalności gasi popyt na niektóre desery mleczne

    Desery mleczne są najbardziej impulsywnym segmentem wśród świeżych produktów mlecznych. Co za tym idzie w największym stopniu dotykają go takie czynniki jak np.: spadek optymizmu konsumentów związany z obwieszczanym w mediach kryzysem – mówi Forum Mleczarskiemu Maria Pyczak-Brulińska, Kierownik ds. Aktywacji Kupującego w firmie Danone. – Ponadto obserwujemy silny zwrot ku naturalności, co skutkuje wypieraniem przez np.: jogurty naturalne deserów z półek sklepowych.

  66. USA: Hormel Foods przejmie producenta Muscle Milk

    Zgoda regulatora rynku jest oczekiwana w ciągu 30 dni. CytoSport zdecydował o dołączeniu do Hormel Foods Coropration. CytoSPort jest wiodącym producentem żywności dla sportowców (produktów białkowych klasy premium).

  67. Zentis Polska: Produkty z wsadami warzywnymi mają trzy ważne atuty

    – Produkty mleczarskie z dodatkiem warzyw są doskonałym uzupełnieniem mleczarskich produktów słodkich – mówi Forum Mleczarskiemu Biznes Alicja Strus, Dział Marketingu w Zentis Polska. Podążając za wciąż aktualnymi trendami mleczarskimi: „Health” – produkt, który pomaga poczuć się i wyglądać dobrze, „Convenience” – produkt wygodny, gotowy do zjedzenia, „Pleasure” – produkt sprawiający przyjemność, cieszą się dużą popularnością wśród konsumentów.

  68. Uczniowie głodni… wiedzy

    Ponad 50 placówek oświatowych zgłosiło się już do programu „Śniadaniowa Klasa”. W przedszkolach, szkołach podstawowych i gimnazjach na terenie całej Polski odbędą się bezpłatne wykłady przeprowadzone przez dietetyków dotyczące zasad prawidłowego odżywiania. Tylko w zeszłym roku z wykładów „Śniadaniowej Klasy” skorzystało ponad 1 500 osób!

  69. Lactalis Polska: Konsumenci sięgają po sprawdzone marki twarogów

    – Kategoria twarogów kojarzy się konsumentom bardzo pozytywnie: ze zdrowiem, naturalnością, lekkostrawnością, tradycją – mówi Forum Mleczarskiemu Aleksander Czepelewski, Strategic Marketing Director w Lactalis Polska. – Twarogi są chętnie konsumowane z uwagi na uniwersalność (nadają się do jedzenia samodzielnego, na kanapki w różnej postaci i z różnymi dodatkami oraz do dalszej obróbki jak: pieczenie, smażenie np. naleśników), różnorodność gatunków i rodzajów oraz łatwość i szybkość podania. Konsumenci bardzo chętnie sięgają po marki sprawdzone przez siebie lub rekomendowane przez innych, ponieważ gwarantują jakość i określony smak produktu – dodaje nasz rozmówca.

  70. Rusza program edukacyjny wspierany przez Carrefour

    Zdrowe = smaczne, pomysłowe i z regionu! Ruszył program edukacyjny o zdrowym żywieniu kierowany do uczniów małopolskich szkół. Uczniowie z Krakowa i regionu będą mieli za zadanie przeprowadzenie własnych inicjatyw zmieniających ich codzienne nawyki żywieniowe. Najlepsze projekty otrzymają dofinansowanie w kwocie 2 500 PLN każdy. Program „Zdrowe jedzenie w mojej szkole i na moim stole”, realizowany jest ze środków międzynarodowej Fundacji Carrefour w kwocie 50 000 euro, jako wspólne przedsięwzięcie Carrefour Polska i Fundacji Partnerstwo dla Środowiska z Krakowa. Jego celem jest edukacja uczniów małopolskich szkół w obszarze zdrowego żywienia i świadomego korzystania z bogactwa produktów regionalnych. W projekcie weźmie udział ponad 1 000 uczniów z 53 szkół podstawowych i gimnazjów z całej Małopolski.

  71. USA: Jak Dannon buduje zdrowszą przyszłość

    Dannon ogłosił program poprawy profilu odżywczego swoich produktów, który ma zamiar prowadzić razem z Partnership for Healthier America (PHA). Dannon poprawi o 10% gęstość odżywczą swoich produktów poprzez zwiększenie ilości składników odżywczych. Jednocześnie planuje zmniejszyć całkowitą ilość tłuszczu i cukru oraz edukować w zakresie zdrowych nawyków żywieniowych. Celem programu jest wpływanie na to, jak Amerykanie odżywiają się i ograniczanie zjawiska otyłości. Pomóc ma w tym współpraca z PHA oraz jej Honorową Przewodniczącą Michelle Obamą.

  72. Czarnków (OSM): Konsumenci oczekują produktów dającychpoczucie dobrze zjedzonego posiłku

    – Kwestia śniadania do tej pory w jadłospisie Polaka tak wyglądała: kanapka + to co zabierzemy z domu. Dziś w dobie ciągłego biegu i szybkiego stylu życia sięgamy po to, co znajdziemy na półce sklepowej – mówi Forum Mleczarskiemu Marek Wojciechowski z Działu Handlu i Marketingu w mleczarni Czarnków (OSM). – Kaszka Manna, Jogurt z Musli, Deser Ryżowy z dodatkiem sosów, Serek Wiejski lub Twarożek Śniadaniowy, to coraz częstsze śniadanie dla zabieganych uczniów, studentów czy też ludzi pracy – dodaje Marek Wojciechowski.

  73. Srebro dla Mleka Wiejskiego Piątnicy

    Konsumenci wskazali najbardziej udane nowości rynkowe 2014 roku w konkursie „Najlepszy Produkt”. Wśród nagrodzonych artykułów spożywczych znalazło się świeże Mleko Wiejskie OSM Piątnica w nowej, poręcznej butelce z uchwytem. W polskiej edycji organizowanego od 14 lat niemieckiego rankingu „Produkt des Jahres” wśród najlepszych nowości nie mogło zabraknąć Mleka Wiejskiego Piątnicy, które zdobyło srebro w kategorii „Produkty mleczne”.

  74. Turek: Nowe logo eksperta w dziedzinie serów

    Od października 2013 r. zmieniło się logo oraz szata graficzna produktów marki Turek. Nowe logo, nowoczesne i eleganckie, nawiązuje jednocześnie do tradycji i czerpanej z pokolenia na pokolenie wiedzy eksperckiej, gdyż rok 1935 to moment powstania Okręgowej Spółdzielni Mleczarskiej w Turku.

  75. Mocne kości i zęby dziecka, czyli ser żółty w diecie malucha

    Specjaliści biją na alarm: w diecie dzieci brakuje wapnia! Gdy podstawą diety niemowlaka przestaje być naturalny pokarm, wielu rodziców dopasowuje jego jadłospis do własnego stylu żywienia. A przecież makroelementy można uzupełniać mlekiem modyfikowanym, a następnie – jeśli dziecko nie jest uczulone – także krowim. Jednak mało kto wie, najlepszym źródłem wapnia jest ser żółty dobrej jakości. Radzimy, kiedy wprowadzać wyroby podpuszczkowe do diety malucha, aby miał mocne i zdrowe kości!

  76. Zdrowie na talerzu dla seniora

    Nieprawidłowa dieta jest jednym z czynników środowiskowych mających znaczący wpływ na większość chorób pojawiających się w późniejszym okresie życia. Można ją jednak najłatwiej zmienić, by wpłynąć na poprawę samopoczucia i stan zdrowia, o czym w Dniach Babci i Dziadka przypominają organizatorzy ogólnopolskiego programu edukacyjnego „Śniadaniowa Klasa”.

  77. Produkty z białkami serwatkowymi: Klucz do zdrowia

    Serwatka jest produktem niedocenianym przez konsumentów. Z punktu widzenia technologii jest to prawie klarowny odciek pozostający po strąceniu kazeiny z chudego mleka krowiego. Zawiera do 1% białka, do 5% laktozy i do 0,5% tłuszczu oraz sole mineralne i witaminy.

  78. Mikroelementy: Mikroskładniki w służbie zdrowia

    Składniki mineralne stanowią niezwykle istotną grupę związków chemicznych niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Dlatego też coraz więcej firm przygląda się swojemu portfolio produktowemu i stara się tak opracować receptury produktów, by w sposób „bezbolesny” wzbogacić naszą dietę.

  79. Drinktec 2013: Powrót do naturalnych dodatków

    Metody naszych babć są wciąż żywe, a naturalne surowce jako dodatek do żywności przeżywają swój renesans. Jako nośnik naturalnych witamin oraz składników mineralnych, budzą większe zaufanie konsumentów studiujących coraz uważniej skład produktów – taki wniosek płynie z rozmów jakie przeprowadziło Forum Mleczarskie z menadżerami firm oferujących dodatki do żywności na targach drinktec.

  80. Dodatki: Dodatki funkcjonalne do serów kwasowych i podpuszczkowych

    Polski rynek produktów funkcjonalnych jest wciąż niewielki w porównaniu do rynków krajów Europy Zachodniej, jednak szacuje się, że będzie stale rozwijał się i zwiększał udział w rynku żywnościowym.

  81. Intermarché: Sery kozie paczkowane sprzedają się lepiej

    – Sery kozie nie są w Polsce tak rozpowszechnione jak w krajach Europy Zachodniej. Jednak z roku na rok można zauważyć coraz większe zainteresowanie klientów zakupami serów kozich. Niestety, nie jest to jeszcze duży wolumen sprzedaży Największą barierę w sprzedaży stanowi cena – mówi w rozmowie z Forum Mleczarskie Handel Edyta Dembińska, Kierownik grupy zakupowej produktów świeżych i mrożonek w sieci Intermarché.

  82. Polska w czołówce krajów najbardziej otyłych dzieci

    Instytuty badawcze alarmują – otyłość wśród dzieci na świecie przybiera już wymiar epidemii. Niestety Polska zajmuje niechlubne pierwsze miejsce pośród krajów o największej skali problemu pośród jedenastolatków. Rozwiązania od lat są proste i niezmienne – odpowiednia dieta stanowi klucz do sukcesu, który w tym przypadku oznacza najcenniejszą wartość, czyli zdrowie.

  83. Alma Market: Rośnie rola jogurtów naturalnych

    – W obecnej chwili największym powodzeniem wśród klientów Almy cieszą się jogurty naturalne, miejsce drugie należy do pitnych jogurtów smakowych w butelce – mówi w rozmowie z Forum Mleczarskie Handel, Ewa Badocha-Kowalska, kupiec kategorii, Alma Market. – . Nietypowe smaki – serie limitowane – i nowoczesne opakowania traktowane są raczej jak produkt, którego smakiem klient chce się rozkoszować, delektować. Niezależnie od ceny są chętnie kupowane. Klienci kupują je nie jako produkt codzienny, a raczej po to, aby sprawić sobie małą przyjemność – dodaje Ewa Badocha-Kowalska z Almy.

  84. Tesco: Cenimy wartość dodaną

    – Sprzedaż produktów funkcjonalnych w dalszym ciągu cieszy się dużym zainteresowaniem naszych klientów – mówi w rozmowie z Forum Mleczarskie Handel, Grzegorz Postolski, Menadżer Kategorii Nabiału. – Poparty naukowo pozytywny wpływ na organizm człowieka, przekładający się na poprawę samopoczucia jak również obniżeniem ryzyka zachorowań w dobie intensywnego stylu życia jest cenioną wartością dodaną. Szczególnie atrakcyjne w kategorii nabiał są mleczne produkty probiotyczne, tłuszcze wzbogacone sterolami roślinnymi lub omegą 3 jak również produkty z dodatkiem błonnika – wskazuje Grzegorz Postolski z Tesco Więcej w wywiadzie w Forum Mleczarskie Handel 4/2013.

  85. Eurial Polska: Konsumenci wciąż szukają nowych smaków

    – Jesteśmy świadkami interesującej sytuacji na rynku nabiałowym. Z jednej strony kategoria ta jest zdominowana przez produkty z mleka krowiego, w obrębie których innowacyjne rozwiązania wyczerpują się, a z drugiej strony, polscy konsumenci poszukują nowych smaków – mówi w rozmowie z Forum Mleczarskie Handel Agnieszka Połomska, Marketing Manager w Eurial Polska.

  86. Produkty z witaminami: Żywność wzbogacana witaminami

    Ideę wzbogacania żywności w witaminy rozpoczęto w latach 30. ubiegłego wieku w Danii, kiedy to wprowadzono wzbogacanie margaryn w witaminę A, w związku ze stwierdzonymi niedoborami tej witaminy na skutek zwiększenia spożycia czystych margaryn, jako zamiennika masła.

  87. Bieluch (SM): Rośnie zainteresowanie produktami naturalnymi

    – Jak co roku, lato zwiększa pragnienie na wody mineralne, soki oraz napoje mleczne. Pijemy więcej, gdy jest gorąco – wskazuje Kazimierz Gromadzki, Dyrektor Handlowy w Bieluch (SM) w rozmowie z Forum Mleczarskie Handel. – Zazwyczaj jest tak, że planując wielkość produkcji kefirów czy jogurtów na bieżąco śledzimy prognozę pogody. Ponadto obserwujemy, że z każdym rokiem zwiększa się zainteresowanie produktami naturalnymi. Jeszcze niedawno bardzo dobrze sprzedawały się kefiry i maślanki owocowe. Teraz to się zmieniło wraz ze wzrostem prozdrowotnej świadomości konsumentów, którzy wybierają produkty bez dodatków smakowych i konserwantów – mówi nasz rozmówca.

  88. Hochland Polska: Polacy wracają do prostych smaków

    – Sery topione w plasterkach to ważna subkategoria, w której Hochland jest niekwestionowanym liderem – mówi w rozmowie z Forum Mleczarskie Handel Jacek Wyrzykiewicz, PR & Marketing Services Manager w Hochland Polska. – Zgodnie z szacunkami subkategoria jest warta rocznie prawie 147 mln zł i cały czas rośnie! Ser topiony w plasterkach notuje dynamiczny wzrost sprzedaży. W długim okresie sprzedaż wolumenowo rośnie szybciej niż wartościowo. Jednym z wyzwań Hochland Polska na ten rok jest dalsze zdynamizowanie całej kategorii serów topionych. Konsumenci cały czas poszukują produktów naturalnych – zwracają uwagę na ich skład i pochodzenie. Coraz modniejszy staje się trend powrotu do prostych, domowych smaków, a jednocześnie odkrywanie nowości – podkreśla Jacek Wyrzykiewicz z Hochland Polska.

  89. Tetra Pak: Rosnie popyt na mleka smakowe

    Popyt generują zajęci klienci oczekujący wygodnie pakowanych, zdrowych i smacznych produktów. Zdaniem Tetra Pak to okazja dla mleczarni poszukujących nowych pól do zagospodarowania, gdyż segment mleka smakowego będzie rozwijał się szybciej niż wzrostu mleka płynnego tj.+ 4,1% w latach 2012-2015 i wzrośnie z 17 mld litrów do 19,2 mld litrów. W tym czasie sprzedaż mleka białego płynnego wzrośnie z 208,5 mld litrów do zaledwie 219,5 mld litrów. Zdaniem Dennisa Jönssona, Prezesa Tetra Pak poprzez dobór odpowiedniej porcji, smaku I receptury można zaspokoić rosnący popyt ze strony konsumentów poszukujących możliwości zdrowego odżywiania i zdrowego sposobu życia. Czynnikami napędzającymi ten trend będą: poszukiwanie zdrowych produktów zwłaszcza na rynkach rozwijających się, poprawiająca się tam stopa życiowa i rosnąca urbanizacja, rosnąca konsumpcja wyrobów gotowych do użycia i łatwych do użycia poza domem, ciekawość nowości oraz chęć wynagrodzenia sobie wyrzeczeń związanych z dekoniunkturą gospodarczą. W sytuacji większych wyrzeczeń ludzie nie zmniejszają drobnych wydatków na osłodę ich sytuacji – dodaje Libby Costin, Global Portfolio Marketing Director.

  90. Meiji: Wzrost wyników za okres III’12-III’13

    Wzrost sprzedaży Meiji w obszarze mleczarskim (+4,6%) był zdecydowanie wynikiem dobrej koniunktury w segmencie jogurtów w tym jogurtów probiotycznych pomimo rosnących cen surowców. Wobec dobrych wyników firma planuje sięgnąć po dominację rynkową w tym segmencie.

  91. Turek: Sery twarogowe kozie prawdziwą gwiazdą rynku

    – Zauważamy podobne tendencje w tej kategorii jak i w kategorii serów wytwarzanych z mleka krowiego, ponieważ sery twarogowe dużo szybciej zyskują uznanie – mówi w rozmowie z Forum Mleczarskie Handel Katarzyna Michalik, Brand Manager Turek Fresh w Mleczarni Turek. – Ten segment rynku rozwija się zdecydowanie bardziej dynamicznie, ma na to zapewne wpływ zarówno cena jak i sama popularność serów twarogowych w naszym kraju. Mimo że jak na razie jest to nadal mały podsegment rynku, sery kozie to wdzięczna kategoria, której wartość rośnie w tempie 27% rocznie (podczas gdy sery twarogowe z mleka krowiego tylko 4% wg Turek za Nielsen – Panel Handlu Detalicznego, Cała Polska, sprzedaż wartościowa w okresie Kwiecień'11-Marzec'12 vs Kwiecień'12-Marzec'13 w kategorii sery białe).

  92. Mleko: Kraj mlekiem płynący

    Przetwórstwo mleka stanowi w naszym kraju niezwykle prężną, istotną gospodarczo i społecznie dziedzinę gospodarki. Według danych ARR Polska zajmuje 6. pozycję pod względem wielkości skupu mleka.

  93. 72% Azjatów uważa produkty mleczne za ważną część diety

    Badanie zrealizowane na próbie 9000 osób z 9 krajów wykazało jednocześnie, że mniej niż połowa ankietowanych spożywa produkty mleczne co dzień. Zdaniem Maury Leyland, Dyrektor Strategii w firmie Fonterra wyniki pokazują rosnącą świadomość wagi spożywania produktów mleczarskich w całym regionie oraz szansę dla przemysłu mleczarskiego. - Wraz z szybko rosnącą wielkością populacji społeczeństwa azjatyckie stają się coraz bardziej skoncentrowani na swoich rodzinach i zapewnieniu im właściwego odżywiania się. Widzimy tu wielki potencjał wzrostu, gdyż statystyczny Nowozelandczyk spożywa ekwiwalent 245 litrów mleka, a Azjata ekwiwalent 30 litrów.

  94. Jogurty naturalne: Zdrowie w naturze

    Jogurt naturalny to produkt wciąż niedoceniany przez marketingowców jak i prezesów mleczarni. Obleczony w standardowe biało-niebieskie barwy, w swoim wnętrzu kryje jednak cenne składniki.

  95. Chata Polska inauguruje akcję edukacyjną

    Pełnowartościowa, zróżnicowana dieta oraz jej znaczenie dla codziennego życia dzieci i dorosłych, to temat akcji Chata w zdrowie bogata! – realizowanej od czerwca 2013 r. we wszystkich sklepach Chaty Polskiej. Jej elementem są także zajęcia lekcyjne dla dzieci ze szkół podstawowych. – Chata w zdrowie bogata! to akcja promująca zdrowe odżywianie. Skierowana jest do wszystkich klientów sklepów Chaty Polskiej, a w sposób szczególny do tych najmłodszych. Symbolem i wspólnym motywem łączącym działania składające się na akcję jest piramida żywieniowa. Wybraliśmy ją, ponieważ w sposób obrazowy, zrozumiały dla dorosłych jak i dla dzieci, ukazuje podstawowe zasady właściwej diety – mówi Teresa Sienkiewicz Dyrektor Generalny Chaty Polskiej – Poszczególne elementy piramidy żywieniowej dokładniej opisywane będą w sklepowych gazetkach Chaty Polskiej, co zapewni możliwe szerokie dotarcie z informacją do klientów i ich rodzin – dodaje. W sklepach znajdą się także plakaty mówiące o zasadach zdrowego żywienia.

  96. Alma Market: Największa oferta serów kozich to sery pleśniowe i twarożki

    – W Polsce można zaobserwować wzrost liczby osób, które przekonują się to tego rodzaju produktów jak sery kozie. Sery te są coraz smaczniejsze, a przede wszystkim bardzo zdrowe i zalecane dla osób, które są uczulone na laktozę zawartą w mleku krowim. Największa jest gama serów pleśniowych i twarożkowych, cała reszta jeszcze raczkuje, jednak producenci próbują zaspokoić wszystkie potrzeby konsumentów. A te bardzo się zmieniają – mówi w rozmowie z Forum Mleczarskie Handel Ewa Badocha, kupiec kategorii sery, Alma Market.

  97. Francja: Sklep internetowy Auchan dedykowany zdrowej żywności rozwija się

    Sklep internetowy otwarto 27 listopada 2012 roku pod nazwą Mieux Vivre (Żyj Lepiej). Od samego początku placówka nastwiona była na żywność zdrową, naturalną. Po pięciu miesiącach wiadomo, że 30% sprzedaży sklepu realizowane jest przez osoby, które powracają po raz kolejny (drugi, trzeci itd). Statystyki pokazują, że średnio miesięcznie liczba gości sięga 50 tysięcy, a strona sklepu na facebooku skupia już 55 tys. fanów.

  98. Światowy Dzień Mleka – już 25 maja

    Chcesz mieć zdrowe kości i piękny uśmiech? Włącz do swojej diety nabiał. Okazuje się, że już 2 szklanki mleka lub 30 g sera żółtego wystarczą, aby zaspokoić dzienne zapotrzebowane organizmu na wapń. W związku ze zbliżającym się Światowym Dniem Mleka – 25 maja, przypominamy o bogactwie wartości odżywczych mleka i jego przetworów. Tym, którzy nie mogą lub nie lubią, z różnych powodów, go spożywać, podpowiadamy, jakimi produktami mogą je zastąpić.

  99. Bieluch (SM): Spółdzielnia zainwestuje w nową linię produktową

    Podczas Śniadania Prasowego, Prezes Waldemar Skibiński zaprezentował tradycje i dorobek spółdzielni Bieluch (SM). Mleczarnia od 1995 roku wytwarza serki metodą ultrafiltracji. Firma przetwarza 40 mln litrów mleka rocznie i osiąga przychody rzędu 95 mln złotych, co plasuje ją w trzeciej dziesiątce w Polsce i daje 4. miejsce na Lubelszczyźnie.

  100. Szwajcaria: Emmi inwestuje w produkty health&wellness

    Emmi Good Day – tak będzie się nazywać nowa linia produktów z mniejszą ilością tłuszczu i cukru, większą ilością protein, pozbawionych laktozy. Jak stwierdzają menadżerowie w Emmi, klienci przez ostatnie lata stają się coraz bardziej świadomi tego co jedzą. Nie wystarczy komunikować klientom, że wyroby mleczarskie są smaczne, muszą być jeszcze zdrowe.

  101. USA: Danone przejmuje Happy Family

    Happy Family to jedna z najszybciej rozwijających się marek dla dzieci w Stamach Zjednoczonych oferująca wyroby bio. Danone poinformował, że przejął 90% udziałów w firmie, która jak się okazuje jest czwartą pod względem wielkości w swoim segmencie. Jej obrotu sięgają 60 mln $. Rozwój firmy jest sterowany dwoma głównymi elementami: wygoda oraz jasne korzyści żywieniowe.

  102. Sery z dodatkami smakowymi: Więcej niż ser

    Sery z dodatkami to jeden z najbardziej kreatywnych odcinków oferty serowej. Idea dodawania dodatków do serów twardych umożliwia rozwój sprzedaży sklepu.

  103. Mlecz (Grupa Lacpol) rozszerza Mleczne Smaki Świata

    – Jogurty typu greckiego zajmują w naszym asortymencie szczególne miejsce – mówi w rozmowie z Forum Mleczarskie Handel Tomasz Barski, Wiceprezes Zarządu ds. Handlu w ZPM Mlecz w Wolsztynie (Grupa Lacpol).

  104. Innova: Znaczek GMO-free w kręgu zainteresowania mleczarzy w Europie

    Zainteresowanie produktami naturalnymi rośnie w ostatnich latach.Jest to widoczne w dodawaniu naturalnych barwników, aromatów itp. Modne jest wciąż kupowanie produktów bio oraz mleka od krów wypasanych na łąkach i żywionych tym, co na nich rośnie. Do tego dochodzi etykietowanie znakiem „Wolne od GMO”. Lu Ann Williams, Dyrektor działu Innowacji w agencja badań rynkowych Innova Market Insights mówi, że coraz większe zainteresowanie taką etykietą widać zwłaszcza w Austrii i Niemczech. Działania w tym kierunku przenoszą się z Austrii, gdzie bardzo aktywnie taką etykietę wykorzystuje mleczarnia Heumilch, do Niemiec, gdzie Arla używa logo „Wolne od GMO” dla serów Bergbauern Emmentaler i Bergkäse.

  105. Rośnie liczba nowych produktów ze stewią w Europie

    Europa odpowiada za czwartą część wszystkich nowości z dodatkiem stewii. W latach 2008-12 globalna dynamika debiutów produktów ze stewią wyniosła 400%, a licząc za okres 2011-12 aż 158% – podaje Mintel.

  106. Danone i Yakult zacieśniają współpracę

    Współpraca obu firm datowana jest na 2004 rok, kiedy podpisano strategiczne porozumienie mające na celu wzmocnienie pozycji obu firm w obszarze probiotyków oraz przyśpieszenie rozwoju na rynku żywności funkcjonalnej. Na mocy tego porozumienia prowadzono wspólne projekty badawcze oraz realizowano współpracę typu joint-venture w Indiach i Wietnamie.

  107. Serek Wiejski Piątnicy zdobył uznanie w Rosji

    Serek marki Hermio, pod jaką produkt Piątnicy sprzedawany jest na rynku rosyjskim, zwyciężył w konsumenckim teście produktów. W rosyjskiej TV wyemitowano program dotyczący oceny serków wiejskich typu cottage cheese. W teście uwzględniono 6 produktów różnych marek. W wyniku oceny organoleptycznej, badania laboratoryjnego i dokładnego badania składu, najwyższą ocenę przyznano serkowi wiejskiemu z Piątnicy. Badanie wykazało, że serek Piątnicy, dostępny od 2006 r. na rynku rosyjskim pod marką Hermio, jako jedyny nie zawiera konserwantów, a ponadto ma przyjemny śmietankowy smak i sprawia wrażenie „jakby przed chwilą został wyprodukowany” (za Pierwyj Kanał).

  108. Hochland Polska: Almette z najwyższą świadomością marki

    – Wartościami marki Almette od zawsze były i są lekkość i delikatność, naturalność, wysoka jakość sera, przyjemność z jedzenia oraz bliskość dzielenia się z innymi. Almette to także bardzo silna marka na poziomie emocjonalnym i komunikacyjnym, posiadająca wysoką świadomość marki, parametr „najwyższa jakość” 74%, parametr „najbardziej smaczny” 71%. Do świata Almette dodane zostały także racjonalne argumenty: Almette jest bez zagęstników, bez barwników, bez konserwantów. Komunikaty te zdecydowanie podkreślają wyróżniki rynkowe jakie ma Almette – mówi w rozmowie z Forum Mleczarskie Handel Jacek Wyrzykiewicz, PR & Marketing Services Manager w Hochland Polska.

  109. De Care: Zjawisko sięgania po zdrowe produkty będzie rosło

    – Klienci nabywający produkty z kategorii Zdrowie w zdecydowanej większości dokładnie czytają etykiety produktów. Mało tego, często zadają pytania z nimi związane wykazując się wysoką wiedzą. Spadający poziom jakości żywności, coraz powszechniejsze alergie i choroby układu pokarmowego, silny trend powrotu do natury. Wszystko to powoduje wzrost sprzedaży tzw. produktów zdrowych. Oczekujemy, że zjawisko to przybierze na sile w 2014 roku, kiedy to w życie wejdą nowe przepisy Unii nakazujące umieszczanie na etykiecie alergenów i wartości odżywczych produktu – mówi w rozmowie z Forum Mleczarskim Sylwia Sobkowicz, Koordynator Marketingu w De Care Group.

  110. Globalne wydatki konsumentów na napoje wzrosną o 42%

    W latach 2012-2016 spodziewamy się wzrostu globalnych wydatków na napoje w skali 42% – mówi Monika Dech, przedstawicielka Targów Monachijskich podczas konferencji prasowej przybliżającej targi drinktec w dniach 16-20.09.2013 roku. Dane, na które powołuje się Monika Dech pochodzą z firmy Euromonitor. W najbliższych latach trwać będzie wzrost zainteresowania napojami kawowymi. Silnym bodźcem będzie aspekt prozdrowotny: dodawanie składników z owoców i warzyw, obniżanie poziomu cukru oraz dodatek składników funkcjonalnych. Najsilniejsze wzrosty w segmencie napojów mleczarskich wystąpią w regionie Azji i Pacyfiku (+24%) oraz Bliski Wschód i Afryka (+18%). Średni wzrost wyniesie 9,5% (dla okresu 2012-2016).

  111. Modne jogurty muszą być coraz czystsze

    Jogurty najbardziej naturalne, bo z czystą etykietą: tylko jogurt, owoce i cukier. Żadnych sztucznych dodatków, żadnych E, które wywołują wątpliwości konsumentów. Taki jest nowy, stary trend na kontynencie – podaje Emmi powołując się na badania Global Food Trends 2012, Innova Market Insights).

  112. Hortimex: Rośnie zainteresowanie klientów błonnikiem

    – Z naszych obserwacji wynika, że coraz więcej firm mleczarskich zaczyna dostrzegać przyszłość przed produktami z błonnikiem. Wcześniej, zainteresowanie wzbogacaniem w błonnik było umiarkowane, czego przyczyną mogło być przekonanie o niedostatecznej świadomości konsumentów, co mogło powodować zrozumiałe opory przed niepewnym inwestowaniem w tego typu produkty – mówi w rozmowie z Forum Mleczarskie Biznes Lidia Ugorska, Menedżer Produktu – Technolog w Hortimex.

  113. Belgia: Cargill kupuje technologię błonnika od firmy Fugeia

    Cargill poinformował o przejęciu know-how ekstrakcji i oczyszczania błonnika i antyoksydantów z otrąb pszennych. Fugeia jest spółką aktywną w obszarze health & nutrition z naciskiem na trawienie i perystaltykę jelitową.

  114. Raisio powiększyło przychody netto w 2012 roku do 584 mln €

    Oznacza to wzrost o 5,7% z poziomu 552 mln € w 2011. Naszych czytelników szczególnie zainteresuje fakt, że sprzedaż i pozycja rynkowa produktów marki Benecol umocniła się szczególnie w Azji oraz Ameryce Południowej. Sprzedaż rosła również na rynku Indonezji, Kolumbii i Chile, gdzie marka Benecol niedawno debiutowała.

  115. USA: Dean Foods stawia na nowe produkty dla dzieci

    Czas najwyższy, aby na mleka smakowe spojrzeć pod kątem ich nadmiernej kaloryczności oraz pomyśleć o ochronie dzieci przed niepotrzebną podażą energii. Refomułowany napój czekoladowy TruMoo zawiera 40% mniej cukru niż dotychczasowy produkt tej marki. Firma chwali się także, że zawiera o 35% mniej cukru niż wiodący produkt konkurencji. W nowej formule zrezygnowano także z syropu fruktozowo-kukurydzianego. Czy krajowi dostawcy mleka smakowego też poczynią takie starania?

  116. USA: Konsumpcja jogurtów podwoiła się w ostatnim 10-leciu

    Według raportu firmy badawczej NPD jesteśmy świadkami zdumiewającego wzrostu konsumpcji jogurtów w USA, za którą są odpowiedzialni młodzi dorośli konsumujący jogurty w domu, głównie w porze śniadaniowej. Jak oblicza NPD już 1/3 Amerykanów spożywa jogurty. Życie w kategorię tchnęło zainteresowanie jogurtami typu greckiego oraz modyfikacje opakowań.

  117. Dania: Podatek tłuszczowy zarzucony

    Od kiedy masło, sery zostały obłożone podatkiem od zawartego w nich tłuszczu nasyconego (jesień 2011) wielu Duńczyków, zwłaszcza tych mieszkających niedaleko granicy kupowało produkty mleczarskie w niemieckich dyskontach. Dlatego – biorąc pod uwagę duńskie miejsca pracy – Ministerstwo Rolnictwa i rząd zdecydowały się zrezygnować z podatku (1,20 € od kg masła). Został on wprowadzony w trosce o zdrowie Duńczyków, ale nie spełnił oczekiwał.

  118. Innova: Napoje alternatywne do mlecznych rosną na świecie

    Agencja badań rynkowych Innova szacuje, że liczba nowości w grupie napojów alternatywnych do mlecznych zestawiona tymi drugimi to zaledwie 5% tych ostatnich (badania roczne kończące się w październiku 2012). Mimo to zdaniem analityków rynek notuje ożywienie. Siłą napędową jest rozwinięty rynek zachodnioeuropejski, gdzie produkty tego typu stają się częścią oferty mainstreamowej.

  119. USA: Coca-Cola wchodzi w mleczny biznes

    Firmy Coca-Cola oraz Select Milk Producers poinformowały o podziale udziałów w spółce Fair Oaks Farms Brands, która zajmie się ekspansją produkowanego u siebie mlecznego napoju proteinowego Core Power. Firmy zadecydowały o dalszym, wspólnym rozwoju innowacyjnych produktów mlecznych z wartością dodaną pod marką Core Power. – Ta nowa inwestycja jest przykładem naszych wielkich ambicji, aby być najlepszą marką dającą najlepszą sprzedaż i oferującą najlepszą obsługę klientów w Ameryce Północnej – powiedział Steve Cahillane, Prezydent i CEO spółki Coca-Cola Refreshments. – Oferujemy szeroki wybór produktów wychodzących naprzeciw stylowi życia naszych klientów.

  120. Mleko będzie bardziej cool

    „Mam kota na punkcie mleka” – to hasło działań skierowanych do uczniów szkół podstawowych i gimnazjalnych oraz rodziców i nauczycieli w ramach ogólnopolskiej kampanii wspierającej spożycie mleka i jego przetworów. Główną areną startującej kampanii, współfinansowanej ze środków publicznych (krajowych, UE) oraz Funduszu Promocji Mleka, a przygotowanej przez Polską Izbę Mleka oraz Polską Federację Hodowców Bydła i Producentów Mleka, będzie szkoła. Kampania wykroczy poza jej mury, angażując dzieci i rodziców również tam, gdzie spędzają wolny czas – na piknikach, podczas gier edukacyjnych, w Internecie. Celem działań w/w kampanii jest stworzenie mody na mleko i przetwory mleczne.

  121. Probiotyki: Zdrowie na talerzu

    Bezpieczeństwo żywności i sposób żywienia należą do najważniejszych problemów zdrowia publicznego. To właśnie one decydują w znacznym stopniu o prawidłowym rozwoju fizycznym, intelektualnym i emocjonalnym każdego z nas.

  122. Raisio nowym wyłącznym dystrybutorem produktów Benecol w Polsce

    Raisio wraca do gry na rynku margaryn. Margaryna Benecol ma bowiem w Polsce nowego dystrybutora. Jest nim Raisio Sp. z o.o., która należy do fińskiego koncernu Raisio Group będącego jednocześnie właścicielem marki Benecol. Margaryna Benecol jest dostępna na polskim rynku od 2002 roku. Tej jesieni Kruszwica (ZT) przestała dystrybuować Benecol i wprowadziła na rynek nowy produkt.

  123. Japonia: Lider probiotyków planuje megawzrost

    W ciągu najbliższych 3 lat firma planuje zwiększyć sprzedaż jogurtów probiotycznych o 30%. Już teraz firma ma 42% rynku jogurtów ogółem, który wart jest ponad 300 mld jenów (2,8 mld €). Wartość posiadanego segmentu probiotyków to 37 mld jenów (347 mln €). Firm ujawniła swoją pozycję rynkową oraz plany przy okazji prezentacji wyników finansowych.

  124. EkoŁukta: Rynek produktów ekologicznych dynamicznie rośnie

    – Sytuacja kryzysowa w naszym kraju ma bardzo niewielki wpływ na dynamikę sprzedaży produktów ekologicznych. Naszymi klientami są w większości osoby dokonujące świadomego wyboru, przedkładające jakość nad ilość, które na pewno z kupowania swoich ulubionych produktów łatwo nie rezygnują – mówi w rozmowie z Forum Mleczarskie Handel Robert Saluda, Prezes Zarządu w Mleczarni EkoŁukta.

  125. Frąckowiak (ZPSiH): Wysokie marże tłumią rozwój produktów ekologicznych

    – Produkty ekologiczne to dziwna kategoria. Prawie każdy konsument wypowiada się o nich dobrze, deklarując zainteresowanie, ale kiedy w osłonie prywatności dokonuje zakupów, wstępują nagle inne priorytety i zdrowie odchodzi na dalszy plan – dzieli się swoimi spostrzeżeniami z Forum Mleczarskie Handel Grzegorz Marciniak, Dyrektor ds. Marketingu i Sprzedaży w Frąckowiak (ZPSiH). – Przyczyn jest wiele, ale gdyby chociaż detaliści pomogli w dostępności tych produktów (tak fizycznej jak i cenowej) byłoby o wiele lepiej.

  126. Bunge wprowadza nowe margaryny pro-zdrowotne

    Optima Cardio i Optima Omega 3 - to nowe produkty wprowadzane przez Kruszwicę (ZT). Jak podaje producent wprowadzeniu na rynek nowej marki towarzyszyć będzie kampania telewizyjna, która rusza już 15 listopada. Firma liczy, że przekaz, który ona niesie dotrze nie tylko do dotychczasowych konsumentów margaryn pro-zdrowotnych, ale i przekona tych dla których codzienna profilaktyka antycholesterolowa jest szczególnie ważna.

  127. Śniadanie się opłaca!

    Codziennie 10 mln Polaków wychodzi z domu bez śniadania*. Tymczasem to najważniejszy posiłek w ciągu dnia, o czym powinniśmy pamiętać szczególnie dziś - podczas Dnia Zdrowego Śniadania. Śniadanie można wycenić w złotówkach, zmierzyć czas jego przygotowania oraz policzyć kalorie, których dostarcza. Jednak jego realnej wartości nie można zmierzyć żadnym wskaźnikiem.

  128. Mleko: Płynne złoto

    Mleko towarzyszy nam od najmłodszych lat, choć później skuszeni swobodą, samodzielnością, zaangażowani w swój własny rozwój, zapominamy o nim. Wolimy opić się colą, fantą, albo sprite’m. Wolimy wejść do McDonald’s lub Pizza Hut, zjeść szybko oraz smacznie.

  129. Produkty sojowe: Fanaberia czy pomyłka?

    Polski rynek mleczarski od lat wykazuje różnorodność towarową, od której niejeden zachodni kupiec dostaje zawrotu głowy. Wszystkie produkty zdają się przekonywać o swoim dobroczynnym wpływie na organizm.

  130. Dodatki: Wzbogacanie produktów mlecznych w mikroelementy a biodostępność

    Każdy świadomy konsument wie, że podstawą prawidłowego funkcjonowania organizmu jest dobrze zbilansowana dieta. Jednak wiele produktów, które wchodzą w skład naszej diety, ma formę przetworzoną, co jest wygodne, ale nie gwarantuje dostarczenia wszystkich podstawowych mikroelementów i witamin.

  131. 0%: Biznes bez grama tłuszczu

    Nie od dzisiaj wiadomo, że wygląd i „pierwsze wrażenie” mają istotne znaczenie w życiu większości ludzi. Dlatego nie jest dziwne, że coraz większą popularnością cieszą się wszelkie sposoby i techniki poprawiania matki natury i korygowania mankamentów urody.

  132. Niemcy: Szwajcarska Emmi kupuje udziały w Gläserne Molkerei

    Największa szwajcarska mleczarnia Emmi prowadząca działalność również w Niemczech, Austrii, Włoszech, Wielkiej Brytanii i Hiszpanii poprzez spółkę zależną Molkerei Biedermann kupiła 24% udział w Gläserne Molkerei, zlokalizowaną w Münchehofe (Brandenburgia) i Dechow (Meklenburgia-Pomorze Zachodnie) w Niemczech. Gläserne Molkerei jest czołowym producentem żywności bio w północno-wschodnich Niemczech. Wytwarza mleko, sery, jogurty oraz inne wyroby mleczarskie. Molkerei Biedermann umiejscowiona w Bischofszell (Thurgau) była zaś pionierem w wytwarzaniu produktów bio dla sieci sklepów specjalistycznych w Niemczech.

  133. Alpro: Bardzo dobre wyniki spółki z portfolio Dean Foods

    Przez trzy kwartały br WhiteWave-Alpro osiągnęła wzrost sprzedaży o 13% do 598 mln $ w porównaniu do analogicznego okresu 2011 roku. Znana z produkcji wyrobów alternatywnych do mleczarskich (sojowych) firma należy do mleczarskiego giganta z USA.

  134. Danone górą w Rosji, ale potyka się w Hiszpanii i Włoszech

    Wyniki koncernu za 3 kwartały są korzystne dla działu Wody i Baby Nutrition, gdzie odnotowano kilkunastoprocentowe wzrosty wartości sprzedaży. Wyniki działu Fresh Dairy nie są tak dobre: 2,2% wartościowo w górę i 0,4% wolumenowo w dół. Szczególnie dobre wyniki Danone osiągnął na obszarze Ameryki Łacińskiej i Bliskiego Wschodu, podczas gdy wyniki z Europy i Ameryki Północnej oceniono jako „zgodne z planem”. Słowa te agregują jednak kilka pozytywnych jak i negatywnych zjawisk.

  135. Actimel w nowej kampanii

    Pod hasłem „Poczuj siłę lwa” ruszyła promocja Actimela skierowana do kobiet. Za przygotowanie i obsługę akcji oraz wspierającej ją kampanii reklamowej odpowiadają firmy Kropka Bordo, Young & Rubicam Brands i Mediacom.

  136. Świat kupuje jogurty typu greckiego

    Jogurty typu greckiego kontynuują trend wzrostowy w sprzedaży i są kluczem w aktywności wielu firm mleczarskich na świecie. Blisko 8% wszystkich debiutów w segmencie jogurtów monitorowanych przez Innova Market Insights w ostatnich 12 miesiącach (do końca kwietnia 2012) to jogurty typu greckiego.

  137. Kanada: Danone zmienia komunikację marek Activia i DanActive po sprawie sądowej

    Producent jogurtów Activia i DanActive w Kanadzie zgodził się zmienić oświadczenia zdrowotne dla tych dwóch produktów. Ma to miejsce po sprawie sądowej zapoczątkowanej w październiku 2009 roku, a zakończonej właśnie teraz w przypadku której zakwestionowano kwestie regulacji trawienia oraz poprawę sprawności immunologicznej. Danone zgodził się wypłacić 1,7 mln $ lub od 15 $ do 50 $ w przeliczeniu na pojedynczego klienta osobom, które nabyły wspomniane produkty. Koncern zmieni także swoje komunikaty z ‘klinicznie udowodnione’ na inne mniej ryzykowne. Dodane będą także informacje dotyczące tego, że spożywanie w/w produktów powinno być częścią zbalansowanej diety i zdrowego stylu życia. Poprosiliśmy polski oddział firmy Danone o zajęcie stanowiska w tej sprawie. na nasze pytanie odpowiedziała Ewa Zacharewicz, Kierownik ds. Relacji Zewnętrznych i Komunikacji.

  138. Bielmar (ZT): Śniadanie się opłaca - akcja i konkurs

    Ruszył konkurs Śniadanie się opłaca będący częścią ogólnopolskiego programu edukacyjnego Śniadaniowa Klasa. Akcja, której organizatorem są ZT Bielmar – producent Margaryny Śniadaniowej, ma na celu przypomnienie Polakom o niezwykłej roli śniadania w ich codziennym życiu.

  139. Almette – w strefie wolnej od zagęstników, barwników i konserwantów!

    Kultowy produkt – ser Almette – jest jeszcze lepszy! Konsument Almette nie musi wiedzieć czym są zagęstniki, barwniki i konserwanty, gdyż w serach Almette ich po prostu nie ma. Te racjonalne argumenty podkreślają teraz jeszcze bardziej wyróżnialność marki Almette! Nowe opakowania z informacją – bez zagęstników, bez barwników, bez konserwantów – zaczynają stopniowo pojawiać się na rynku.

  140. Mlekovita (GK) jako jedyna zdobywa trzy Złote Medale Polagra-Food 2012

    Uhonorowane zostały Polskie Masło Ziołowe, MiaMu jogurt jagoda z biszkoptami i MiaMu jogurt z biszkoptami. Wyróżnienia wręczone zostaną podczas imprezy w dniach 8-11 października 2012, tymczasem walczą o kolejne: Złoty Medal – Wybór Konsumentów.

  141. Śniadanie na piątkę z plusem!

    W lipcu do Sejmu trafił projekt ustawy o wycofaniu niezdrowego jedzenia ze sklepików szkolnych. Projekt zakłada, że z półek mają zniknąć chipsy, batony i cola. Tymczasem jednak na szkolnych korytarzach nadal króluje żywność zawierająca m.in. syntetyczne barwniki, tłuszcze oraz zbyt wiele cukru czy wzmacniaczy smaku. Dlatego też sami musimy zatroszczyć się o dietę naszych dzieci i nauczyć je prawidłowych nawyków żywieniowych. Moniecka SM podpowiada, jak przygotować dziecku pierwsze śniadanie i kanapkę do szkoły.

  142. Jogurty naturalne: Białe runo

    Jogurt jest jednym z najstarszych produktów fermentowanych na świecie. Wiemy że pili i cenili go starożytni Egipcjanie już cztery tysiące lat przed naszą erą. Z Egiptu jogurt powędrował do niemal wszystkich krajów basenu Morza Śródziemnego, gdzie do dzisiaj stanowi integralny składnik wielu regionalnych potraw.

  143. Produkty bio: Jesteś tym, co wybierasz

    Zawarty w tytule slogan reklamowy firmy FrieslandCampina, jednej z największych firm mleczarskich na kontynencie europejskim przemawia do konsumentów produktów mleczarskich na tyle skutecznie, że roczne wzrosty sprzedaży odnotowane przez tę firmę wyniosły 20%. To tylko jedna z wielu historii jakie niesie kariera żywności bio.

  144. Produkty niskolaktozowe: Kiedy laktoza stanowi problem

    Na polskich półkach tej jesieni zapanowało ożywienie, polscy konsumenci mają okazję kupić całą gamę nowych, importowanych produktów niskolaktozowych. Bo choć problem nietrawienia laktozy i towarzyszący temu dyskomfort po spożyciu mleka istnieje od dawna, nikt poważnie nie zajął się wypromowaniem tego asortymentu produktowego.

  145. Sery a zdrowie: Dobre dla zdrowia

    Istnieje pogląd, że ser znany był już około dziesięciu tysięcy lat przed Chrystusem, a wymyślili go pasterze w Mezopotamii (dzisiejszy Irak). Pierwsze pisemne dowody o tym wyrobie pochodzą z pism sumeryjskich 3000 lat p.n.e.

  146. Jogurty naturalne: Skok dzięki tradycji

    Jogurty naturalne to ulubiony nabiał kobiet „strzegących” wagi oraz osób starszych, które przywiązane są do spożywania białego jogurtu. Ostatni rok przynosi tu duże zmiany wynikające ze zmiany stylu i filozofii życia.

  147. Produkty funkcjonalne: Moda, nadzieja i przyszłość

    Produkty funkcjonalne to wyroby, które za sprawą zastosowanych dodatków do żywności przejawiają dodatkowy wpływ na organizm człowieka, w porównaniu do swych tradycyjnych odpowiedników.

  148. Sery austriackie i niemieckie - Alpy, zamki i sery

    Kuchnie obu krajów cechują się wszechobecną wielonarodowością sztuki kulinarnej powstałej pod wpływem sąsiadujących z oboma krajami państw. Sery w obu państwach są bardzo popularne i doceniane.

  149. IŻŻ inauguruje projekt poświęcony zapobieganiu nadwadze

    We wtorek, 12 czerwca 2012 roku na Zamku Królewskim w Warszawie odbyła się konferencja inaugurująca największy w Polsce projekt edukacyjny: Zapobieganie nadwadze, otyłości oraz chorobom przewlekłym poprzez edukację społeczeństwa w zakresie żywienia i aktywności fizycznej. Realizatorem projektu jest Instytut Żywności i Żywienia im. prof. dra Aleksandra Szczygła w Warszawie. Przedsięwzięcie finansowane jest w ramach Szwajcarsko-Polskiego Programu Współpracy, a jego całkowity koszt wyniesie 4.500.000 CHF (ponad 16 mln zł). Realizacja projektu zakończy się w 2016 roku.

copyright
Nathusius Investments Sp. z o.o © 2008-2017
02-920 Warszawa
ul. Powsińska 23/6
tel: 22 642 43 12, fax: 22 642 36 25