Tagi: rynek serów

Polmlek: Polski rynek ma swoje uwarunkowania

– Przewaga sprzedaży serów typu holenderskiego nad sprzedażą serów typu szwajcarskiego dotyczy zarówno plastrów jak i serów w blokach i uwarunkowana jest dwoma aspektami. Po pierwsze sery typu holenderskiego to klasyka smaku, a po drugie ich oferta jest zdecydowanie większa na rynku – mówi Tadeusz Bruj, Prezes w Polmlek. Zwraca również uwagę na inny aspekt: - Rynek polski nie jest jeszcze gotowy na asortyment serów funkcjonalnych, gdyż najpierw potrzebna jest kampania edukacyjna w tym zakresie, a jak na razie nie ma zbyt wielu chętnych na tego typu działań. W swojej ofercie Grupa Polmlek na tą chwilę nie posiada serów funkcjonalnych natomiast posiada szeroki asortyment jogurtów funkcjonalnych produkowanych przez Polmlek Maćkowy. W przypadku jogurtów funkcjonalnych drogę edukacji mamy już w pewnym sensie za sobą natomiast w przypadku serów jesteśmy dopiero na początku tej drogi.
Duży wzrost eksportu serów ze Szwajcarii w I kwartale br.

W I kwartale br. Szwajcaria wyeksportowała 15,5 tys. ton serów, o 1/10 więcej niż rok wcześniej. Wywóz najważniejszego gatunku, Ementalera, cechowała jednak stagnacja na poziomie 4,8 tys. ton. Aż o niemal 30% do ponad 3 tys. ton zwiększył się za to eksport sera Gruyère. Najważniejszym odbiorcą pozostały Niemcy, które zwiększyły zakupy aż o 18% do blisko 5 tys. ton.
Francja : Zmniejsza się eksport serów.

Według francuskich urzędów celnych, w 2009 r. zmniejszył się eksport serów francuskich. Zmniejszyła się zarówno wartość eksportowanych produktów, o 4,8% do 2,5 mld. euro, jak i ich ilość (o 1,7% do 591,121 ton). 30% produktów francuskich jest przeznaczona na eksport.
Nowa Zelandia: Spadają ceny produktów mlecznych eksportowanych

Mimo lekkiego wzrostu cen produktów eksportowych w Nowej Zelandii, odnotowano spadek cen eksportowanych produktów mlecznych. Ceny były mniejsze o ok. 2% w stosunku do ubiegłego miesiąca. Jest to pierwsza taka redukcja od siedmiu miesięcy.
Szwajcaria: Po raz pierwszy więcej Le Gruyère niż Emmentalera

Po raz pierwszy w historii wyprodukowano więcej Le Gruyère (zwanego także Greyerzer) niż Emmentalera, najsłynniejszego sera szwajcarskiego – zakomunikował w piątek szwajcarski LID (Landwirtschaftliche Informationsdienst).
Raj smakoszy

Choć firmy mleczarskie od początku roku nerwowo spoglądały na wolumeny sprzedaży, dziś wiadomo, że większość ich obaw nie potwierdziła się.
Pod cenową presją

Pomimo spowolnienia gospodarczego nie następuje zmiana preferencji konsumenckich wobec gatunków serów. Konsumenci natomiast częściej rozglądają się za promocjami, chcą kupować pożądane sery po niższych cenach. W tym celu częściej porównują oferty i są gotowi robić mniejsze zakupy, za to w kilku placówkach.
Przegrany twaróg na wagę

Postępująca ewolucja opakowań w segmencie twarogów powoduje, że w tej stabilnej kategorii dynamicznie rośnie sprzedaż produktów konfekcjonowanych i kulinarnych, kosztem wyrobów na wagę. Dodatkowym źródłem wzrostu jest też zacieranie się granicy pomiędzy twarogami i twarożkami. Dopiero bliższe przyjrzenie się tym zmianom pozwala zrozumieć jak głębokie zmiany zachodzą w tej ogromnej kategorii serowej w Polsce.
Smacznie posmarować

informacji do jakich dotarło Forum Mleczarskie Handel wynika, że z upływem lat zmniejsza się dystans dzielący markę lidera: Almette firmy Hochland Polska i Twój Smak spółdzielni Piątnica (OSM).
Rynek serów pleśniowych: Sery pleśniowe białe

Choć sery pleśniowe nie są podstawowymi artykułami, tj. mleko czy twaróg, ich sprzedaż wciąż rośnie. Dla marketingowców i prezesów firm koncentrujących się na wytwarzaniu i imporcie serów to dobra wiadomość, choć niepokój widać nawet w tym ekskluzywnym gronie.
Rośnie produkcja i zapasy serów

Jak dowiadujemy się od Bartosza Sabarańskiego, Business Development Managera w firmie Sparks Polska, sytuację na rynku serów podpuszczkowych dojrzewających wyznaczają obecnie dwa istotne parametry.
Sery topione: Na każdą półkę cenową

Rozwijając kategorię serów topionych w kierunku produktów premium oraz wskazując nowe zastosowania kulinarne, producenci chcą zdobyć klientów bardziej zamożnych i wymagających.
Rynek serów podpuszczkowych: Ludzie chcą dziur w serze

Powyższy tytuł w skrócie tłumaczy to, czego konsumenci poszukują stojąc przed półką z serami. Dziury to kwintesencja sera i jego jakości. I wszystko wskazuje na to, ze popyt na sery tego typu rośnie. Ale starzy weterani (gouda i edamski) pozostaną już na zawsze tuzami tego rynku. Chyba że producenci znów popsują ich jakość.
Rynek serów żółtych: Z nożem na gardle

Sery podpuszczkowe to kategoria, której znaczenie w polskim handlu rośnie. Wpływa na to postępujący proces innowacji w zakresie opakowań oraz uatrakcyjniania oferty, skoncentrowanej dotąd na łagodnych serach typu holenderskiego. Działanie firm mleczarskich staje się jednak coraz trudniejsze w związku z ogromnymi stratami jakie przyniosła niespodziewana obniżka cen negocjowanych przez sieci oraz dekoniunktura na świecie.