Tagi: innowacje

Robico (ZUH) reklamuje produkty Smukła Linia w Warszawie

Firma planuje dotrzeć do kobiet o średniej i wyższej sile nabywczej oraz preferencjach typu wellness (dieta, wysiłek fizyczny, zdrowe mleczne produkty wysokiej jakości. Firma rozpoczyna kampanię o charakterze zasięgowym w lutym we wszystkich wagonach metra, w 100 pojazdach 40 linii autobusowych.
Popyt na sery z przyprawami nie rośnie znacząco

Dywersyfikacja rynku serów podpuszczkowych (żółtych) skłoniła nas do zapytania Tadeusza Bruja, Prezesa Polmlek w Lidzbarku Warmińskim o sytuację w modnym ostatnio segmencie z przyprawami. - Zainteresowanie rynku serami z przyprawami jest stałe i wbrew pozorom nie rośnie tak znacząco, jakbyśmy tego oczekiwali – komentuje Prezes Bruj. - Sery z przyprawami typu pieprz, zioła, papryka albo chili mają swoich okazjonalnych konsumentów, którzy od czasu do czasu, dla odmiany sięgają po ten produkt, a potem wracają do tradycyjnych smaków. Zatem nie jest to zbyt znaczący rynek, ale nie należy o nim zapominać.
Gostyń (SM): Mleko zagęszczone spełnia oczekiwania

Mleczarnia Gostyń (SM) wypuściła na rynek mleko zagęszczone light z błonnikiem. To kolejny produkt w linii mlek zagęszczonych wzbogacanych. Podczas targów Anuga rozmawialiśmy ze Zbigniewem Łukasikiem, Kierownikiem Działu Marketingu. - Jesteśmy zaskoczeni jak dobrze zostało przyjęte przez rynek mleko zagęszczone z magnezem. Zadziałała tu koncepcja dodatku zawierającego magnez do kawy wypłukującej magnez. Również cały design ma ogromne znaczenie. Dziś trudno sobie wyobrazić tak nowoczesny produkt bez nowoczesnego opakowania.
Arla Foods Ingredients pomaga czyścić etykiety

Produkty naturalne bez dodatków zyskują na wolumenie sprzedażowym w całej Wschodniej Europie. Konsumenci poszukują produktów zdrowych oraz bardziej wartościowych za te same pieniądze. Arla Foods Ingredienst rozpoczęła kampanię mającą na celu pomagać firmom mleczarskim zwiększać ich rynek serów i jogurtów (wolnych od dodatków).
Złoty Medal Polagra-Food dla Lazur (SM)

Sąd konkursowy pod przewodnictwem Erwina Wąsowicza przyznał Złoty Medal Polagra-Food Spółdzielni Mleczarskiej Lazur. Złotym Medalem nagrodzone zostały sery pleśniowe Lazur z kulturami probiotycznymi Srebrzysty i Złocisty, plastry 100 g. Uroczyste wręczenie medali miało miejsce 12 września na uroczystej Gali podczas Międzynarodowych Targów Poznańskich Polagra-Food. Wyróżnione produkty cechuje nowoczesność, innowacyjność technologiczna, najwyższa jakość i doskonały smak.
Finlandia: Valio-10 lat marki Laktoosition

Matti Harju, Wiceprezes ds. Rozwoju Technologii w Valio, który wynalazł opatentowaną później metodę oddzielania laktozy mówi: - Dziesięć lat temu, Valio uruchomiło produkcję pierwszego na świecie napoju mlecznego, który smakuje jak świeże mleko i może być spożywane przez ludzi, którzy cierpią na problemy jelitowe wywołane przez nawet najmniejsze ilości laktozy. Smaczne produkty bezlaktozowe były jednym z głównych czynników sukcesu Valio zarówno w Finlandii jak i na rynkach międzynarodowych. W 2010 roku produkty marki Laktoosition stanowiły 8% sprzedaży netto Grupy.
Włoszczowa (OSM): Substytucja śmietany jogurtem naturalnym rośnie

- Zjawisko substytucji pomiędzy śmietaną i jogurtem naturalnym jest bardzo widoczne, a jego skala systematycznie rośnie. Coraz większy odsetek społeczeństwa zwraca uwagę na kalorie, tłuszcz, cukier. Można powiedzieć że mamy wysyp jogurtów 0% - mówi Ryszard Pizior, Kierownik Działu Handlu i Marketingu w mleczarni Włoszczowa (OSM). - Jogurty naturalne odgrywają coraz większe znaczenie również w sektorze HoReCa – zwraca uwagę Ryszard Pizior - Bardzo ważnym czynnikiem, który pogłębia zjawisko substytucji, szczególnie w gastronomii, jest cena jednostki tłuszczu.
EkoŁukta: Sklepy specjalistyczne rozwijają się dynamicznie

O handel mlecznymi produktami ekologicznymi zapytaliśmy Roberta Saludę, Prezesa Zarządu w Mleczarnia EkoŁukta. - Rośnie nie tylko liczba sklepów specjalistycznych, ale także ich powierzchnia: do niedawna przeważały sklepy o powierzchni 50-70 m2, obecnie coraz więcej z nich przekracza 100 m2, a istnieją już także markety samoobsługowe o pow. powyżej 250 m2. Problemem handlu nowoczesnego jest nadal niezbyt duża oferta żywności eko, a także trudność z jej odnalezieniem na półkach – podkreśla Robert Saluda.
Segment deserów ma charakter przyjemnościowy

O specyfikę rynku deserów mlecznych zapytaliśmy Justynę Siewierską, Senior Product Manager w Dr. Oetker Polska. – Segment deserów ma charakter przyjemnościowy, impulsowy i jest otwarty na nowości. Dlatego tak ważne są komunikacja, ekspozycja, jakość oraz wygląd deseru i jego opakowania.
Maluta: Wyroby klasyczne to wciąż większość w grupie śródziemnomorskich

Intensywny rozwój rynku produktów mleczarskich o rodowodzie śródziemnomorskim, a zwłaszcza bałkańskim skłonił nas do zapytania o szczegóły Mieczysławę Masalską, Kierownik Działu Handlu i Marketingu w Maluta Nowy Dwór Gdański (OSM). Jej zdaniem rynek trzeba podzielić na produkty klasyczne i light. Jogurty typu bałkańskiego, (greckiego, bułgarskiego, tureckiego) to około 60-70% rynku, resztę zajmują dynamicznie rozwijające się produkty light.
Warto nasycać rynek produktami funkcjonalnymi

Jako, że polski rynek od 5 lat jest chłonny na mleczne produkty funkcjonalne podjęliśmy ten wątek w rozmowie z Edytą Rapsiewicz, Dyrektor ds. Handlu i Marketingu w Robico (ZUH). - Z uwagi na fakt, że walka z nadwagą to już społeczny problem, uważam, że warto nasycać rynek takimi produktami, zwłaszcza mleczarskimi. Z obserwacji wynika, że grupa docelowa osób zainteresowanych zdrowym odżywaniem się i profilaktyką dotycząca redukcji masy ciała powiększa się. Rdzeń grupy docelowej stanowią ludzie stale odchudzający się. Fascynujące jest to, że oprócz tego, że można się najeść serkiem czy nasycić koktajlem, dodatkowo można uzupełnić niezbędne witaminy i minerały.
Metaliza zwiększa sprzedaż

Na półkach sklepowych zaczynają gościć sery pakowane w sposób coraz bardziej zaawansowany technologicznie. Grupa Polmlek wprowadziła dwa lata temu do segmentu twarogów, serów topionych oraz żółtych opakowanie typu metaliza. Zastosowanie metalizy wyraźnie ożywia sprzedaż. Zapytaliśmy Małgorzatę Rucińską, Marketing Manager w Grupie Polmlek z czego to wynika.
Ser czy podróbka - oto jest pytanie

Tłuszcze roślinne, skrobia, a nawet łój. To tylko niektóre ze składników, jakie można znaleźć w produktach seropodobnych. Mimo że na pierwszy rzut oka niczym nie różnią się od prawdziwych serów, w rzeczywistości mają z nimi niewiele wspólnego. Zanim skusimy się na apetycznie wyglądającą goudę, w wyjątkowo atrakcyjnej cenie, sprawdźmy, czy zamiast sera nie kupujemy jego atrapy.
Stonyfield Farm jogurt w nowatorskim opakowaniu wykonanym z roślin

Stonyfield Farm - wiodącym na świecie producent jogurtów organicznych, wprowadza na rynek pierwszy kubek wykonany z tworzyw sztucznych na bazie roślin.
Norwegia: Innowacyjna etykieta

Norweska firma Time Temp testuje innowacyjne etykiety, które wskazują okres przydatności produktów. Etykieta jest przyklejana do opakowania i towarzyszy produktowi od momentu magazynowania po dystrybucję.
Wlk. Brytania: Rynek produktów funkcjonalnych rośnie wolniej

Brytyjski rynek produktów i napojów funkcjonalnych powinien rosnąć o ok. 4,5-6,5 % rocznie przez najbliższych pięć lat, ale legislacja Unii Europejskiej prawdopodobnie ograniczy rozwój nowych produktów – wynika z raportu Key Note. Raport Functional Foods 2010 przewiduje tempo wzrostu dla produktów funkcjonalnych podobne do tego, jakie przypisane jest ich tradycyjnym odpowiednikom oraz podkreśla kluczową rolę pracom nad rozwojem produktów. – Silniejszy wzrost będzie wymagał rozwoju nowych produktów w różnych sektorach rynku i może okazać się trudniejszy niż dotychczas ze względu na regulacje UE – można przeczytać w podsumowaniu.
Frost & Sullivan: Rynek produktów wspomagających odchudzanie wzrośnie dwukrotnie do 2015 r.

Odsetek osób otyłych, który rośnie równomiernie zarówno w Europie jak i w Stanach Zjednoczonych, staje się coraz większy również wśród narodów azjatyckich – wynika z analizy Frost & Sullivan. Zdrowe jedzenie oraz zdrowy tryb życia, najlepsze rozwiązania pozwalające zachować szczupłą sylwetkę, pozostają dla wielu konsumentów sporym wyzwaniem. Dlatego rynek dodatków do żywności wspomagających odchudzanie ma przed sobą perspektywę dużego wzrostu. Z badań Frost & Sullivan można wnioskować, że przychody na tym rynku zwiększą się z 7,5 mln. $ w 2008 r. do 13,9 mln. w 2015 r. – uwzględniono tu m.in. składniki powodujące uczucie sytości/ tłumiące głód, wspomagające spalanie tłuszczu (termogeniki) i inne składniki pozwalające kontrolować wagę.
Bioplastikowe opakowania ze skórek owocowych?

Badacze z Malezji podali, że udało im się stworzyć biodegradowalne trwałe i ekonomiczne w produkcji plastikowe opakowania ze skórek owoców tropikalnych. Plastik z owoców został wytworzony na Uniwersytecie Sain Malaysia (USM) i zrobiony ze skórek owoców takich jak banan, jagodzian rambutan i chlebowiec chempedak.
Francja: Pierwszy w europie jogurt słodzony stewią

Danone jako pierwszy wprowadzi w Europie jogurt słodzony stewią, całkowicie naturalną substancją słodzącą, której użycie było do tej pory zakazane w Europie. Danone przygotowuje się do wprowadzenia jogurtu na bazie stewii, naturalnego słodzika pochodzącego z Ameryki Południowej, który we Francji został dopuszczony do użytku we wrześniu zeszłego roku.
Przed starciem tytanów

Choć margarynowy biznes nie może zaliczać ostatnich lat do udanych, to jest w segmencie tłuszczów obszarem dobrze rokującym na przyszłość nawet mimo spowolnienia gospodarczego. Jak sygnalizujemy od dwóch lat, mowa o segmencie tłuszczów funkcjonalnych.
Od kopciuszka do księżniczki

Mleko jest pokarmem bliskim doskonałości” tylko jak zwiększyć jego spożycie [Parafraza powiedzenia Hipokratesa]
Bakterie pożyteczne dla zdrowia

Wiedza konsumentów na temat probiotyków i innych grup żywności funkcjonalnej z roku na rok się pogłębia. Obserwuje się wzrost wiedzy nabywców na temat zdrowego odżywiania i jego wpływu na zdrowie. Jak podaje najnowszy raport Deloitte...
ESL staje się trendy

Produktami mlecznymi ESL interesują się takie firmy jak Pepsi i Coca-Cola. Ci, którzy inwestują w technologię ESL w Polsce wiedzą co robią.
Serek wiejski z probiotykiem

Idea żywności funkcjonalnej ma związek z filozoficzną tradycją Wschodu, w której nie stosuje się zróżnicowania pomiędzy pożywieniem, a lekarstwem. Ze Wschodu żywność funkcjonalna trafiła do krajów Europy Zachodniej i do USA, gdzie staje się coraz bardziej popularna.
Bio - Więcej niż moda

Jak pokazują dane rynkowe, segment produktów bio w Europie nieustannie rośnie. W samych tylko Niemczech jego wartość wyniosła w 2007 roku 5,45 mld euro. Wolumen mleczarskich wyrobów bio to już 424 tys. ton. W Polsce oczekuje się, że trend bio stanie się jednym z najbardziej znaczących w najbliższych latach.
Nie tylko Benecol

Napoje funkcjonalne zawierające substancje obniżające poziom cholesterolu stają się coraz popularniejsze w społeczeństwach o rosnącej świadomości żywieniowej, gdzie dbałość o własne zdrowie i dobre samopoczucie staje się kierunkiem nie tylko odżywiania, ale i sposobem na życie. Ogromną szansę dostrzegły w tym nie tylko koncerny produkujące żywność, ale także koncerny handlowe – wprowadzając produkty obniżające poziom cholesterolu, oferowane pod private label.
Ożywienie większe niż zwykle

Megakategoria jogurtów stanowi jeden z najbardziej dynamicznie i wszechstronnie rozwijających się segmentów rynku mleczarskiego, także polskiego. Choć słowo „polskiego” mogłoby być tu trochę mylące; 86% rynku opanowały firmy Danone, Zott i Bakoma, z czego tylko ostatnia może pochwalić się polskim pochodzeniem.
Prebiotyki na rozstaju

Choć spowolnienie gospodarcze podważa wiarę w sprzedaż produktów funkcjonalnych, to nie należy oczekiwać załamania w tym obszarze. W poniższym materiale skupimy się na prebiotykach, kategorii wyrobów, które niewtajemniczeni mylą permanentnie z probiotykami.
Siła napędowa innowacji

Na całym świecie mleczne produkty funkcjonalne stanowią najszybciej rozwijającą się grupę wyrobów spożywczych. Teza ta dotyczy zwłaszcza jogurtów pitnych. Funkcjonalny biznes przynosi również w Polsce wymierne korzyści, choć nie wszystkim. Tajemnica tkwi w tym, kiedy produkt pojawił się na rynku oraz, czy odpowiednio wsparto jego sprzedaż. Bez wsparcia reklamowego nie ma bowiem mowy o zyskowności przedsięwzięcia.
Probiotyczny biznes

Konsumenci przychylnie patrzą na produkty, które gwarantują widoczne i szybkie rezultaty działania po ich spożyciu. Dlatego należy przypuszczać, że wśród produktów funkcjonalnych uwaga konsumentów skupi się w najbliższym czasie na żywności poprawiającej funkcje trawienne, do której zaliczają się m.in. probiotyki.
Japończycy wprowadzają jogurt antywrzodowy

Jak podaje Rzeczpospolita japońscy naukowcy opracowali jogurt, który dzięki stosownym przeciwciałom zwalcza bakterie wywołujące wrzody (helicobacter pylori). Jak dowiaduje się Forum Mleczarskie, badania nad tym wynalazkiem trwały w istocie od 5 lat (prace dostępne w Journal of Dairy Science Vol. 87, No. 12, 2004). Jednakże dopiero teraz napój jest dostępny na rynku w Japonii i rychło pojawi się w USA.
Czarne i czerwone mleko funkcjonalne z Chin

Choć Chiny ostatnio kojarzą się z aferą mleka skażonego melaminą, to rynek chińskiego nabiału jest niezwykle intrygujący.
Beauty Foods – popyt na urodę rośnie

Wzbogacanie produktów mleczarskich staje się kluczowym elementem strategii firm na całym świecie. Za najbardziej obiecujący obszar uznaje się kosmeceutyki: produkty mleczarskie zawierające substancje upiększające. Ich popularność bije rekordy w Japonii i krajach śródziemnomorskich (zwłaszcza w Hiszpanii).
Rynek serów podpuszczkowych: Ludzie chcą dziur w serze

Powyższy tytuł w skrócie tłumaczy to, czego konsumenci poszukują stojąc przed półką z serami. Dziury to kwintesencja sera i jego jakości. I wszystko wskazuje na to, ze popyt na sery tego typu rośnie. Ale starzy weterani (gouda i edamski) pozostaną już na zawsze tuzami tego rynku. Chyba że producenci znów popsują ich jakość.
Rynek hiszpański: Hiszpańskie dylematy

Spośród rynków europejskich, Hiszpania należy do rynków szczególnych. Wyjątkowość rynku mleczarskiego w Hiszpanii polega na wysokiej innowacyjności oferty oraz dużej świadomości konsumentów. Z drugiej strony, gdyby polscy mleczarze posłuchali swoich hiszpańskich kolegów, którzy zgrzytają zębami na swoją kwotę mleczną być może nabraliby dystansu w narzekaniu na kwotę przyznaną Polsce. A ujawnijmy, że Hiszpanie mogą wytworzyć 6 mln ton mleka. Popyt krajowy zaś wynosi 9 mln ton.
Trendy: Tłuszcze – Ucieczka do przodu

Z początkiem 2008 roku rozpoczynamy cykl poświęcony innowacjom. Dzielimy go na część obejmującą teorię i praktykę. Chcemy jednocześnie wytłumaczyć i pokazać handlowcom zajmującym się nabiałem i tłuszczami żółtymi wszystkie istotne aspekty dotyczące żywności funkcjonalnej. W pierwszym numerze Forum w części „Innowacje w praktyce” zwracamy uwagę na innowacje w tłuszczach.
Arla Foods wprowadza Nową Globalną Strategię

31 X 2008 firma Arla Foods ujawniła plan strategii obliczony na lata 2009-2013. Rynek Polski i Niemiec będzie traktowany jako core market (rynek podstawowy) obok Szwecji, Danii, Wielkiej Brytanii I Finlandii, co oznacza wzmożoną aktywność w tych krajach.