Śmietana: Niezapomniana przez konsumentów

Śmietana znajduje szerokie zastosowanie w kuchni – przydaje się nie tylko przy słodkich i słonych potrawach, ale przy przyrządzaniu również zimnych i ciepłych dań. Chociaż można ją znaleźć w większości polskich lodówek, to niezbyt często jest przedmiotem działań promocyjnych.

Trzy litery: eko, bio, fit

Obecnie można zauważyć, że produkty eko oraz zdrowa żywność budzą coraz większe zainteresowanie wśród polskich konsumentów. W miastach często pojawiają się sklepy, w których kupić można produkty ekologiczne oraz zdrową żywność. Popularnością cieszą się również różnego rodzaju wydarzenia i targi odbywające się np. w weekendy, na których lokalni producenci sprzedają swoje produkty. Ciekawe w tym kontekście są wyniki badania przedstawione w Komunikacie z badań CBOS „Zachowania żywieniowe Polaków” (Nr 115/2014). Jak zauważono „po produkty oznaczone jako zdrowa, ekologiczna żywność sięga ogółem siedmiu na dziesięciu badanych (70%), przy czym większość z nich nabywa je czasami (45% – wzrost o 7 punktów proc. w porównaniu z poprzednim pomiarem). Około jednej piątej ankietowanych (19%) często kupuje produkty sygnowane jako zdrowa żywność, a sześciu na stu (6%) – zawsze lub prawie zawsze”. Jakkolwiek do danych tych można podchodzić wciąż z rezerwą, to zainteresowanie żywnością eko znajduje powoli swoje odbicie w ofertach firm mleczarskich. W kategorii śmietan warto zwrócić uwagę m.in. na Ekologiczną śmietanę 18% sprzedawaną pod marką Produkty Klasztorne. Jak zostało to wyjaśnione na stronie internetowej firmy tworzy ona produkty w segmencie premium według tradycyjnych receptur. Wytwarzana przez przedsiębiorstwo śmietana opisywana jest jako produkt, który cechuje „idealna konsystencja i aksamitny smak”, a „dzięki swojemu biopochodzeniu sprosta gustom najbardziej wymagającej Pani Domu”. Co ciekawe konsumenci mogą kupić produkty na stronie internetowej lub skorzystać z podpowiedzi „Gdzie kupić w zwykłym sklepie” – na interaktywnej mapce użytkownik może wybrać interesujące go województwo i sprawdzić, gdzie znajduje się najbliższy sklep z produktami firmy. Na trend eko stawia również EkoŁukta, która posiada w swojej ofercie Śmietanę eko, która według zapewnień producenta nie warzy się. Producent na swojej stronie w przystępny sposób tłumaczy, na czym polega ekologiczność wytwarzanych przez niego wyrobów. EkoŁukta pamięta, że konsument kupuje również oczami – opakowanie oferowanej przez firmy Śmietany eko jest kolejnym walorem tego produktu.

Na półce ze śmietanami trudno znaleźć produkty, które wykorzystywałyby w jakiś sposób modę na bycie fit. Jednym z wyjątków jest wyrób Miss Talia, produkowany przez mleczarnię Maluta Nowy Dwór Gdański (OSM), który firma opisuje jako „Naturalny Polkrem pyszny mleczny napój typu chuda śmietana” zawierający 6% tłuszczu oraz m.in. witaminy A, D, E, K oraz Lactobacillus acidophilus. Ponadto w ofercie firmy znajdują się Śmietana łagodnie ukwaszona oraz Śmietana do zabielania. Producent wyraźnie podkreśla, że pierwsza z nich jest przeznaczona do spożywania na surowo, zaś druga do gotowania zup i sosów, ponieważ nie warzy się w gorących potrawach.